Хоть на Новый год, хоть на каждый день - делаю из обычной картошки царскую запеканку: на столе шедевр

Ищете рецепт сытного и элегантного блюда, которое не отнимет весь вечер на готовку? Забудьте о привычной жарке на сковороде! Мы предлагаем вам обновленную классику — нежнейшую картофельную запеканку с курицей под сливочным соусом Бешамель. Это блюдо станет вашим козырем для повседневного ужина в кругу семьи или для приема гостей.

Волшебство в основе: Секрет соуса Бешамель

Именно этот соус превращает простые ингредиенты в кулинарный шедевр. Не пугайтесь французского названия — готовится он элементарно.

Ингредиенты для соуса:

• Сливочное масло — 40 г
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 400 мл
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Как приготовить:
Растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и прогревайте 1-2 минуты, пока смесь не начнет источать легкий ореховый аромат. Тонкой струйкой влейте теплое молоко, активно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Доведите до загустения, добавьте специи. Ваш идеальный белый соус для запеканки готов!

Собираем блюдо: Слои вкуса

Пока готовится соус, займемся остальными компонентами.

Нам понадобится:

• Картофель — 1 кг
• Куриное филе — 600 г
• Твердый сыр — 50 г (для аппетитной корочки)
• Помидор — 1 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Специи для курицы, соль, перец

Пошаговая инструкция:

Подготовка картофеля. Отварите картошку "в мундире" или очищенную до полуготовности. Она должна протыкаться ножом, но оставаться упругой. Нарежьте кружочками.

Куриное филе. Нарежьте филе кусочками, приправьте специями для курицы, обваляйте в столовой ложке муки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Мука поможет сохранить сок внутри и загустит соус в запеканке.

Сборка. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите первый слой из картофеля, полейте половиной соуса Бешамель. Следом распределите обжаренное куриное филе и покройте оставшимся соусом.

Первый этап запекания. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.

Финальный аккорд. Сверху разложите тонкие дольки помидора, посыпьте измельченным зеленым луком и натертым сыром. Верните в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Идеи для сервировки и вариации

Подавайте эту картофельную запеканку с курицей горячей, украсив свежей зеленью. Она хороша и как самостоятельное блюдо, и с легким салатом из свежих овощей.

Совет: Чтобы сделать блюдо еще сочнее, между слоями можно добавить немного обжаренных грибов или шпината. Этот рецепт запеканки в духовке легко адаптировать под свой вкус!

Приготовьте это блюдо однажды, и оно уверенно войдет в вашу кулинарную книгу как проверенный способ накормить семью вкусно и без хлопот. Приятного аппетита.

Ранее мы писали,  "Оливье" и "Шуба" в пролете: салат "Экзотика" - новый король новогоднего стола на встречу Огненной Лошади и  Смешиваю кефир с фаршем: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей

Источник: ussurmedia.ru

Читайте также:

• Такой холодец ни вы, ни гости точно не пробовали: оригинальная подача и неожиданный вкус - идеален на Новый год Красной Лошади
• Салат "Елочная игрушка" станет главным украшением новогоднего стола - затмит "Оливье", а Огненная Лошадь будет в восторге
• Настоящая "Селедка под шубой" по-советски - как готовили 50 лет назад: старый добрый рецепт, проверенный десятилетиями
• "Курица под шубой" - мой ответ надоевшей селедке: мягкий, сочный и очень вкусный - самое то на Новый год
• Масло сразу выкинула: вот с чем нужно смешать сгущенку, чтобы получить "божественный" крем для тортов