Эти новогодние закуски готовлю уже в ноябре - получается шедевр: гостей за уши не оттащишь

Секрет спокойной предпраздничной подготовки прост — начинать всё готовить уже в начале ноября. Пока большинство даже не задумывается о предстоящих хлопотах, некоторые постепенно закупают продукты, делают заготовки и выбирают подарки. 

Вителло тоннато: праздничное блюдо без суеты

Уже четыре года главным блюдом новогоднего стола у автора Дзен-канала «Кухня наизнанку» остается вителло тоннато — нежнейшая телятина в соусе из тунца. Она нашла способ готовить его проще и дешевле, полностью сохраняя изысканный вкус.

Усовершенствованный подход:

• Закупка продуктов в ноябре. В это время еще нет ажиотажа, цены ниже, а выбор мяса и качественного тунца — лучше.
• Предварительная подготовка. Автор отваривает телятину в бульоне, как обычно, но затем замораживает ее прямо в сетке. 
• Быстрая сборка 31 декабря. Вечером 30 декабря мясо перекладывается в холодильник. К утру 31-го оно идеально размораживается, сохраняя вкус и сочность. Остается только приготовить соус, нарезать мясо и собрать блюдо.

«Селёдка под шубой» в два раза быстрее

Этот салат — еще один новогодний маст-хэв, отнимающий много времени. Его приготовление тоже можно оптимизировать.

• Овощи заранее. Свеклу и морковь автор отваривает или запекает сильно заранее. Остывшие овощи можно вакуумировать — так они хранятся больше месяца. Иногда она сразу натирает свеклу и замораживает её в контейнерах.
• Селёдка про запас. За 1-2 недели до праздников можно солить селёдку самостоятельно (в это время рыба лучше и дешевле). Очистить, разделать на кусочки, разложить по контейнерам и заморозить. После разморозки она ничем не уступает свежеприготовленной.

Благодаря таким заготовкам сборка салата занимает не более 20 минут.

Ранее мы писали: салат в форме лошади - хит новогоднего стола 2026. Порадуйте вкуснотой и гостей, и символ года и новый взгляд на Оливье: 5 уникальных рецептов легендарного салата - в восторге будут все.

Читайте также: 

• "Под Шубой" больше не в почете - салат "Селедка по-еврейски" новый герой зимних праздников. Огненная Лошадь обалдеет от вкуса
• Огненная Лошадь не стерпит такое на новогоднем столе: даже не вздумайте готовить эти 5 блюд
• 8 салатов на Новый год - великолепные идеи для встречи Огненной Лошади. Улетают со стола до боя курантов - проверено
• Отличная замена "Оливье" и "Цезарю" - салатик "Снежная изба" украсит любой новогодний стол: любимое сочетание в новом виде
• Салат "Морковка" притянет счастье и везение: точно буду готовить на Новый год - Огненная Лошадь оценит