Ищу именно эти сорта мандаринов магазинах - делюсь секретом, как выбрать самые сладкие и сочные

Новогодние праздники прочно ассоциируются с ароматом мандаринов. Однако купить по-настоящему сладкие и сочные плоды не всегда просто. Прилавки заполнены фруктами, которые сильно отличаются по вкусу, наличию косточек и толщине кожуры. Знание основных сортов и нескольких простых правил выбора поможет каждый раз приносить домой идеальные цитрусы.

Ключевые различия: на что смотреть

Прежде чем изучать сорта, полезно понимать, по каким параметрам вообще различаются мандарины.

• Кожура. Бывает тонкой и легко отделяемой или плотной и толстой. Плотная кожура лучше защищает при транспортировке, но не гарантирует сладости.

Косточки. Современные сорта часто выводят бессемянными или с минимальным количеством косточек, в то время как классические могут быть ими буквально наполнены.

Форма и размер. От мелких и круглых до крупных, приплюснутых или даже грушевидных (у гибридов).

Аромат и вкус. Зависят не только от сорта, но и от страны происхождения, климата и почвы.

Самые популярные сорта в российских магазинах

1. Абхазские (советская классика)

Эти мандарины знакомы многим с детства. Их легко узнать по мелкому или среднему размеру, яркой оранжевой, часто матовой кожуре, которая очень легко чистится. Вкус — яркий, кисло-сладкий, с насыщенным ароматом. Главный минус — обилие мелких косточек. Это выбор для тех, кто ценит традиционный вкус и не боится косточек.

2. Клементины (сладкие и сочные)

Чаще всего продаются как «марокканские» в пластиковых сетках. Это гибрид мандарина и апельсина. Плоды небольшие, с гладкой, плотной кожурой, которая снимается чуть труднее, чем у абхазских. Главные преимущества — очень сладкая, почти без кислинки, сочная мякоть и практическое отсутствие косточек. Благодаря плотной кожуре клементины хорошо хранятся.

3. Уншиу (ранние и нежные)

Эти мандарины появляются одними из первых, уже в конце октября. Их родина — Япония, но выращивают их и в Грузии, и на юге России. Кожура у них тонкая, рыхлая, легко отстает. Мякоть очень сочная и сладкая, с едва уловимой кислинкой, косточек почти нет. Идеальный вариант для детей и тех, кто любит легко чистить цитрусы.

4. Танжерины (яркие и ароматные)

Это не один сорт, а группа сортов с характерным темно-оранжевым, почти красноватым цветом кожуры. Плоды сладкие, с сильным цитрусовым ароматом. Форма часто слегка приплюснутая. Косточек немного. Они отлично подходят для тех, кто ищет баланс между насыщенным вкусом мандарина и сладостью апельсина.

5. Гибриды: Миннеола и Тангор

Для любителей необычного.

• Миннеола — гибрид мандарина и грейпфрута. Узнаваема по «горбику» у плодоножки. Обладает ярким кисло-сладким вкусом и невероятной сочностью, идеальна для сока.

• Тангор — гибрид с апельсином. Плоды крупные, с толстой бугристой кожурой. Мякоть очень сладкая, плотная, иногда с медовыми нотками. Отличный выбор для десертов.

Экзотические родственники (для гурманов)

В крупных супермаркетах иногда можно встретить необычные цитрусы.

• Юдзу — японский гибрид с уникальным ароматом, напоминающим смесь мандарина, грейпфрута и лайма. Используется преимущественно в кулинарии для соусов и десертов.

• Каламондин — миниатюрный декоративный цитрус. Его едят целиком, вместе с кожурой, или используют для варенья.

4 правила выбора спелых мандаринов

Независимо от сорта, следуйте этим простым советам:

1. Оцените вес и упругость. Спелый мандарин в руке должен казаться тяжелым для своего размера (признак сочности) и быть упругим, но не твердым как камень.

2. Осмотрите кожуру. Цвет должен быть равномерным, без крупных зеленых пятен (признак незрелости). Кожура — целая, без вмятин, темных мягких пятен и следов плесени, особенно у плодоножки.

3. Понюхайте. Спелый фрукт источает сильный, сладкий цитрусовый аромат даже через кожуру. Если запаха нет — вкус, скорее всего, будет пресным.

4. Остерегайтесь «пухляков». Если кожура сильно отстает от мякоти, а плод кажется пустым внутри — он перезрел и начал усыхать.

Выбирая мандарины, в первую очередь решите, что для вас важнее: традиционный кисло-сладкий вкус, полное отсутствие косточек или необычный вид для кулинарных экспериментов. Со знанием основных сортов и этих простых правил вы всегда сможете купить самые вкусные и сочные плоды к праздничному столу.

Ранее мы писали, почему нельзя жарить яйца на сковороде? Важно знать всем и как сохранить мандарины до Нового года - секрет сочных и ароматных фруктов на праздничном столе

Источник: pg21.ru

Читайте также:

• Мягкая и не вяжет: простой способ сделать хурму медово сладкой
• Варенье больше не варю, а жарю на сковороде: попробуйте так - потом остановиться не сможете
• Вот как учат жарить котлеты в советской книге за 1952 г - таких пышных и вкусных еще не готовила
• Больше никакой картофельной каши при жарке: друг научил, как правильно жарить картошку
• Почему не рекомендуется бросать пельмени в кипяток - запомните одно простое правило