Продавцы не любят, когда покупатели это знают: как выбрать сладкие мандарины по кожуре

Мандариновый сезон многие ждут как отдельный повод для радости, но разочарование от кислого плода знакомо почти каждому. Оказывается, сладость можно распознать ещё в магазине, если внимательно присмотреться к деталям. Опытные любители цитрусов уверены: продавцы могут молчать, но сами мандарины выдают себя с первого взгляда. Недаром в некоторых странах эти фрукты считают символом достатка и удачи.

Первым делом стоит оценить форму. Идеально ровные и гладкие мандарины часто оказываются кислыми, а вот плоды слегка приплюснутые, словно миниатюрные тыковки, гораздо чаще радуют насыщенным вкусом. Небольшие углубления с обеих сторон — ещё один намёк на сладость, который редко подводит.

Особое внимание привлекает так называемый «пупок» — место, где раньше был цветок. Чем он заметнее и крупнее, тем выше вероятность, что мандарин спелый, сочный и по-настоящему сладкий. Иногда такие плоды радуют приятным сюрпризом в виде двойных долек.

Кожура тоже говорит о многом. У вкусного мандарина она редко бывает зеркально гладкой. Лёгкая бугристость и пористая структура — хороший знак. Если при лёгком сжатии под кожурой чувствуется воздушная прослойка, значит, фрукт созрел как надо. А вот слишком плотная кожура часто указывает на недозрелость.

Цвет играет вспомогательную роль. Ярко-оранжевый оттенок не всегда гарантирует сладость, а желтоватые или слегка зеленоватые плоды, особенно абхазских сортов, нередко оказываются очень вкусными. Главное, чтобы окраска была равномерной и без крупных зелёных пятен. Интересно, что интенсивность цвета напрямую зависит от температуры во время созревания.

Есть и простые приёмы, которые помогают не ошибиться. Более тяжёлый мандарин при одинаковом размере почти всегда сочнее. Упругий плод приятно пружинит под пальцами, тогда как слишком твёрдый или чрезмерно мягкий лучше отложить. Аромат — ещё один важный ориентир: насыщенный цитрусовый запах, усиливающийся при растирании кожуры, почти всегда обещает хороший вкус.

Если же мандарин всё-таки оказался кислым, расстраиваться не стоит. Такие плоды отлично подходят для варенья, маринадов или соусов к мясу. Иногда достаточно подержать их пару дней в тёплом сухом месте, чтобы вкус стал мягче. Главное — не пытаться ускорить процесс батареей или фруктовыми «соседями», чтобы не испортить урожай, пишет источник.

Ранее мы писали, что  3 года за стойкой Ozon: шокирующая правда о том, что творится с вашими посылками до выдачи

Читайте также:

• Много лет работаю в химлаборатории: объясняю из чего делают сырокопченые колбасы - вот что кладут в премиум-деликатес
• 9 лет за кассой в "Магните": какие продукты я никогда не покупаю и вам не советую — честный рассказ сотрудника
• Заглянула в "Красное и Белое" — и ахнула! Новинки, которые я купила сразу (и вам советую) – честный отзыв