Классический салат "Гнездо глухаря": безоговорочный хит - по праву занимает центр новогоднего стола

Этот салат — настоящее зимнее чудо: сытный, с ярким вкусом и невероятно праздничным видом. Он напоминает уютное птичье гнездо, где роль хвороста играет золотистая хрустящая картофельная стружка «пай», а в середине, как драгоценные яйца, лежат миниатюрные перепелиные яйца. Блюдо станет звездой новогоднего стола или украшением любого семейного ужина. Сохраняйте рецепт, чтобы порадовать близких!

Ингредиенты

Для салата:

• Куриное филе (грудка) — 500 г

Куриные яйца — 3 шт. (для основы)

Перепелиные яйца — 5-6 шт. (для украшения)

Солёные или квашеные огурцы — 200 г

Твёрдый сыр — 150 г

Картофель для фритюра («пай») — 2-3 средние картофелины (или 100 г готового)

Майонез — 150 г (можно заменить на сметану или греческий йогурт)

Укроп для украшения — несколько веточек

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Для маринованного лука:

• Репчатый лук — 1 крупная головка (около 150 г)

• Столовый уксус (9%) — 2 ст. л.

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

Шаг 1: Готовим основу
Куриную грудку промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться на среднем огне. Совет: не солите воду во время варки — это сохранит сочность мяса. Параллельно положите куриные яйца в холодную воду и варите 10 минут после закипания («вкрутую»). Готовые яйца сразу охладите в ледяной воде — так они легче очистятся.

Шаг 2: Маринуем лук
Этот секретный ингредиент придаст салату особую пикантность. Лук нарежьте мелкими кубиками, переложите в миску, добавьте уксус, соль и сахар. Тщательно перемешайте, накройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 20-30 минут.

Шаг 3: Подготавливаем остальные компоненты

• Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками и слегка отожмите от лишнего рассола.

• Остывшую курицу и варёные куриные яйца нарежьте мелкими кубиками.

• Сыр натрите на средней тёрке.

Шаг 4: Собираем салатную основу
В большой миске смешайте нарезанные курицу, яйца, огурцы, сыр и маринованный лук (вместе с выделившимся соком). Приправьте солью и перцем по вкусу. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы вкусы соединились.

Шаг 5: Делаем хрустящее «гнездо» — картофель «пай»
Очищенный картофель натрите на специальной тёрке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой. Важно: тщательно промойте нарезанный картофель в ледяной воде до прозрачности, а затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это залог идеальной хрусткости.
Обжаривайте картофельные нити порциями во фритюре (или в кастрюле с большим количеством масла) до золотистого цвета. Готовый «пай» выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир, и только потом слегка посолите.

Шаг 6: Собираем и украшаем блюдо

1. Охлаждённую салатную массу выложите горкой на сервировочное блюдо.

2. Ложкой сформируйте в центре углубление, придавая форму гнезда.

3. Со всех сторон плотно обложите салат тёплой хрустящей картофельной стружкой.

4. В углубление аккуратно выложите отваренные и очищенные перепелиные яйца.

5. Украсьте веточками укропа.

Подавайте салат «Гнездо глухаря» сразу после сборки, чтобы картофель не потерял свой фирменный хруст. Это блюдо гарантированно вызовет восторг. Приятного аппетита и уютных семейных вечеров!

Ранее мы писали,  Хоть на Новый год, хоть на каждый день - из обычной картошки делаю королевскую запеканку: на столе шедевр и  "Курица под шубой" - мой ответ попсовой селедке: мягкий, сочный и очень вкусный салатик - самое то на Новый год

Источник: Вкусненько

Читайте также:

• Новый рецепт салатика с крабовыми палочками на Новый год - сражает наповал своим составом и нежным вкусом
• На Новый год торт не покупаю - готовлю за час с минимумом ингредиентов: на столе шедевр
• Те самые "Шишки" без выпечки: приготовила на Новый год - привела гостей в восторг
• Обалденная закуска из самого дешевого мяса - новогодний стол без нее не представляю: улетает на ура
• Рецепт №1 к Новому году: домашний торт "Трюфель" за 1 час - настоящий шоколадный шик