Продавцы терпеть не могут эту хитрость: как по одной детали на кожуре отличить сладкий мандарин от кислятины

Ничто так не портит новогоднее настроение, как корзинка с безвкусными или кислыми мандаринами. Выбор по принципу «нравится цвет» или «выглядит красиво» часто приводит к разочарованию. Однако существуют точные признаки, которые помогут вам безошибочно находить самые сладкие и сочные плоды. Делимся лайфхаками, как выбрать мандарины, основанными не на интуиции, а на знании деталей.

Первый и главный признак: изучаем кожуру и форму

Визуальная оценка — ваш лучший помощник у прилавка. Опытные покупатели и агрономы с неохотой делятся секретами, но советуют обращать внимание на два ключевых фактора.

1. «Пухлая» и бугристая кожура. У сладкого спелого мандарина кожура никогда не будет идеально гладкой, глянцевой и плотно натянутой. Ищите плоды с матовой, пористой, словно «пухлой» шкуркой. Если слегка сжать такой мандарин, вы почувствуете небольшую воздушную прослойку. Это гарантия того, что плод будет легко чиститься, а мякоть окажется сочной.

Наличие и размер «пупка». Осмотрите основание плода — место, где был цветок. Чем больше и выраженнее эта выпуклая «пуговка» (или «пупок»), тем выше вероятность, что мандарин будет сладким. Часто такие плоды имеют слегка приплюснутую, похожую на тыковку форму. Этот признак — не миф, а особенность развития плода, которая часто коррелирует с высоким содержанием сахаров.

Второй шаг: проверка на вес, цвет и аромат

После визуального отбора проведите быструю тактильную и обонятельную проверку. Эти три параметра расставят все точки над i.

• Выбирайте самые тяжелые. Сравните несколько мандаринов одинакового размера. Берите те, что тяжелее. Вес — прямой показатель сочности. Легкий плод, скорее всего, уже начал усыхать и потерял значительную часть вкуса.

• Не бойтесь неидеального цвета. Равномерно-оранжевый, почти искусственный цвет — не всегда показатель качества. Для многих сладких сортов (например, популярных марокканских клементинов или некоторых абхазских) характерен желтоватый оттенок или даже легкая зеленца на боку. Насторожить должны только крупные зеленые пятна.

• Понюхайте у основания. Потрите кожицу у «пупка»: спелый и сладкий мандарин обязательно подарит вам насыщенный, свежий, сладковатый цитрусовый аромат. Если плод не пахнет практически ничем, его вкус, с большой вероятностью, окажется пресным и водянистым.

Что делать, если купили кислые мандарины? Практичные идеи

Цитрусы, в отличие от бананов или авокадо, не дозревают после того, как их сорвали с ветки. Но это не повод их выбрасывать. Кислые мандарины можно с успехом переработать:

• Сварите джем или варенье. Кислинка в этом случае станет преимуществом. Пропорция: на 1 кг очищенных мандаринов возьмите 0,8–1 кг сахара.

• Используйте в кулинарии. Мандариновый сок или цедра станут отличной основой для соуса к мясу или птице, добавкой в выпечку или основой для маринада.

• Приготовьте напитки. Сделайте домашний лимонад, смузи или фруктовый чай, смешав дольки с более сладкими фруктами или медом.

• Заморозьте. Дольки или цедра, замороженные впрок, пригодятся вам для приготовления десертов или коктейлей в любое время года.

Важно: Не пытайтесь «дозарить» мандарины, оставляя их в пакете с яблоками или на батарее. Это не сработает, но ускорит порчу и появление плесени.

Краткая памятка для похода на рынок

Итак, ваш алгоритм выбора сладких и сочных мандаринов к новогоднему столу выглядит так:

1. Ищем не круглый, а слегка приплюснутый плод с большим «пупком».

2. Выбираем тот, у которого кожура бугристая и «пухлая», а не гладкая и блестящая.

3. Из плодов одного размера берем самые тяжелые.

4. Быстро проверяем аромат у основания.

Потратив на такую проверку всего 10 секунд, вы гарантированно принесете домой корзинку по-настоящему вкусных, ароматных и сладких мандаринов, которые создадут правильное праздничное настроение.

Ранее мы писали,  Что я ухватила в "Чижике" к Новому году: 13 отличных находок для дома и подарков до 1000 рублей и  Больше не куплю домашние яйца - и вот почему. Сравнила их с магазинными и ахнула

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также:

• Премиум-вкус или развод покупателей? Стоит ли покупать огромный "пластиковый" виноград, который появился в магазинах
• Купила коврик для обуви из Фикс Прайса: нашла у него много других интересных способов применения. Показываю 9 из них
• Хитренькие продавцы выбирают мандарины себе домой только так: запоминайте 3 тонкости
• Узнала, какие яйца не стоит покупать в супермаркетах даже по акции - делюсь секретом
• Узнала самый быстрый способ отличить хорошее сливочное масло от подделки - даже резать ничего не придется