Дешёвое печенье и конфеты из «Светофора»: стоит ли экономить и что у них в составе
- 01:30 29 апреля
- Ксения Узлова
Печенье, конфеты, пряники — сегодня на них можно смотреть полчаса, перечитывая составы. А лучше не читать, если хочется купить хоть что-то к чаю. Потому что после списка ароматизаторов и заменителей какао-масла рука сама тянется положить упаковку обратно. Особенно много страшилок ходит про дисконтер «Светофор»: мол, там всё на пальмовом масле, с привкусом пластилина и с истекшим сроком. Так ли это на самом деле и стоит ли там брать сладости — разбирались на примере реальных покупок, отзывов и простого домашнего теста.
Почему одни и те же конфеты продаются в три раза дешевле
Автор блога «Три тыщи до зарплаты» Натали честно признаётся: конфеты она почти не ест, но муж регулярно берёт в «Светофоре» халву в глазури и печенье. Её наблюдение простое — те же батончики, вафли и пряники стоят во всех сетях одинаковые, а состав часто дублируется. Разница в цене — это логистика и наценка конкретного магазина, а не секретный вредный рецепт. «Светофор» не печёт печенье отдельно для бедных, а «Перекрёсток» для богатых. Продукция — с одних и тех же фабрик.
О чём молчат отзывы: почему нельзя верить ни «вау», ни «фу»
На форумах мнения о сладостях из дисконтера разрываются в крайности. Одни пишут: «Вкусные конфеты, дешево и сердито». Другие: «Одна пальма, во рту не тают, как пластилин». Третьи приводят компромиссный аргумент: «В составе заменитель масла какао, но это разрешено Роспотребнадзором, отсюда и цена». Натали советует отфильтровывать чересчур эмоциональные отзывы и полагаться на факты. Главный факт — перед вами упаковка, и читать состав ещё никто не запрещал.
Личный тест на «пластилин»: как тают конфеты, печенье и халва из «Светофора»
Один из популярных лайфхаков гласит: качество шоколадной глазури проверяется температурой плавления. Натуральное какао-масло тает при 34–36 градусах — в руке или во рту. Пальмовое масло — при 40–60 градусах, оставляя восковой налёт. Мы провели тест с тремя видами сладостей, купленными в «Светофоре».
Конфеты с глазурью (ассорти, вафельные). Взяли в руку и зажали на 20 секунд. Глазурь не потекла, не стала липкой. На пальцах остался жирный, плотный след. Положили в рот — конфета не таяла, приходилось жевать. Послевкусие — маслянистое, похожее на стеарин от свечи. Вердикт: типичный заменитель с высокой температурой плавления.
Халва в шоколадной глазури (бренд «Ярче», можно найти в любой сети). Глазурь чуть более мягкая, чем у конфет. В руке начала поддаваться через 30 секунд, но не потекла. Во рту — сначала гладкая, потом появилось ощущение жирной плёнки. Халва внутри нормальная, рассыпчатая, но явно с растительными жирами. Вердикт: глазурь на основе пальмового масла с добавкой эмульгаторов — пластилина нет, но и до шоколада далеко.
Печенье песочное в глазури («Коровка» или аналог). Самое показательное. Глазурь на печенье держалась монолитом, не таяла даже после минуты в руке. При надкусывании — хруст, но не шоколадный, а леденцовый. Во рту глазурь превратилась в вязкую массу, которая облепила нёбо и зубы. Пришлось запивать чаем. Вердикт: кондитерская глазурь без следов какао-масла — чистая имитация.
Что говорят физика и химия процесса
С технологической точки зрения, производители массовых сладостей используют эквиваленты масла какао на основе пальмового или рапсового масла. Это делает продукт стойким к перепадам температур — он не течёт в жару и не трескается в холоде. Однако в процессе гидрогенизации (химического отверждения) образуются трансжиры. По данным Роспотребнадзора, регулярное употребление трансжиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нарушает липидный обмен.
Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 024/2011) ограничивает содержание трансжиров в маргаринах до 2%, но для готовых кондитерских изделий прямой нормы нет. Поэтому ищите в составе слова «гидрогенизированный жир», «кондитерский жир», «заменитель масла какао».
Проверяем этикетки: что обещает производитель
На упаковке протестированных конфет в составе значилось: «эквивалент масла какао (пальмовое масло, масло ши, антиокислитель)», «кондитерский жир». Ни слова о какао-масле. У халвы — «глазурь кондитерская (сахар, заменитель масла какао, эмульгаторы)». У печенья — «глазурь сахарная (сахар, вода, кислота)» — даже без намёка на шоколад. То есть производители не обманывают: они прямо пишут, что это не шоколад. Вопрос в том, читает ли покупатель.
Плюсы и минусы покупки сладостей в «Светофоре» (и любых дисконтерах)
Плюсы:
-
Цена. За те же деньги, что в обычном магазине за маленькую пачку, здесь можно взять внушительный килограмм.
-
Огромные упаковки для больших семей или праздников.
-
Возможность попробовать малоизвестные бренды — иногда попадаются приятные сюрпризы.
Минусы:
-
Состав почти всегда с заменителями. Натуральное какао-масло резко повышает себестоимость.
-
Риск нарваться на продукт с истекающим сроком или нарушенными условиями хранения. В дисконтерах нередко встречаются вскрытые коробки и «жировое поседение» (белый налёт) на глазури.
-
На некоторых этикетках — минимальная информация о производителе.
Кому точно не стоит рисковать
Людям, которые следят за здоровьем, имеют лишний вес или диабет. Гурманам, привыкшим к настоящему шоколаду. А также родителям маленьких детей — для детского питания лучше выбирать сладости проверенных брендов с натуральным составом, чтобы избежать аллергии и избытка химии. Для всех остальных «Светофор» — это честный выбор между ценой и качеством. Сладости не являются продуктом первой необходимости. И если финансы не позволяют покупать дорогой бельгийский шоколад, то лучше взять одну пачку печенья из дисконтера, а не три из премиум-сети — разницы во вреде для фигуры не будет, а кошелёк скажет спасибо.
Главный вывод из личного эксперимента
Попробуйте сами тот же тест с любой упаковкой из вашего ближайшего магазина — не обязательно «Светофора». Возьмите конфету, зажмите в ладони на 20 секунд. Если глазурь не потекла, не стала липкой — перед вами заменитель с высокой температурой плавления. Положите в рот, не жуйте. Через 10 секунд вы почувствуете разницу. Опыт Натали и наш тест показали: сладости из дисконтера — съедобны, но не более того. Они не испорчены, не просрочены, но и «вау-эффекта» не дадут. Не нравится — не покупайте. А экономить на том, что не нужно, — странная экономия.
Ранее мы писали: Спальный вагон нового поколения: РЖД показала купе с двухметровыми полками и яхтенным стилем и Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России
Читайте также:
- Почему японцы садятся на унитаз лицом вперед: причина поражает — но логика в этом есть
- Как часто нужно менять постельное белье - запомните раз и на всю жизнь
- Плитка в ванной — прошлый век: сейчас все переходят на этот тренд — куда красивее и удобнее
- Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить
- В ГАИ ответили - должен ли водитель выходить к инспектору, когда его остановили: или допускается просто опустить окно