Японский пирог из банки ананасов: его сметают раньше, чем разрежу — намного вкуснее шарлотки
- 19:30 4 мая
- Ксения Узлова
Когда на кухне оказывается банка консервированных ананасов и пара яиц, можно считать, что вечер спасён. Мягкий, пышный и невероятно сочный фруктовый пирог — это японский родственник привычной шарлотки, но с тропическим характером. Он готовится так же просто, как шарлотка, а вкус получается совершенно другим — с лёгкой кислинкой и ароматом ананаса. Рассказываем, как испечь этот десерт без хлопот и специальных навыков.
Что понадобится
Необходимые продукты: банка консервированных ананасов (в любом виде — кольцами или кусочками), 3 куриных яйца, 100 граммов сахара, 80 миллилитров растительного масла без запаха, 100 миллилитров молока, 200 граммов муки, 10 граммов разрыхлителя и 2 столовые ложки лимонного сока. Для выпечки лучше взять форму диаметром до 20 сантиметров — в ней пирог получится особенно высоким. Если форма больше, придётся увеличить количество ингредиентов примерно на треть.
Как приготовить: пошагово
Сначала взбить яйца с сахаром миксером или венчиком. Необязательно добиваться белоснежной пены — достаточно, чтобы сахар растворился, а масса стала пенистой. Затем добавить растительное масло и молоко, перемешать до однородности. Просеять муку вместе с разрыхлителем прямо в жидкую смесь — это насыщает тесто кислородом и делает его пышнее. Аккуратно перемешать.
Одновременно открыть банку ананасов, слить жидкость, а фрукты нарезать мелкими кубиками. Отправить их в тесто, добавить лимонный сок. Лимонный сок не только придаёт свежесть, но и помогает сохранить яркий цвет будущего пирога. Всё перемешать, вылить в смазанную маслом форму. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Подача и хранение
Пирог следует остудить в форме 10-15 минут, затем переложить на решётку. Для красоты и дополнительной сладости его посыпают сахарной пудрой. Подавать тёплым или полностью остывшим — в любом виде он остаётся сочным. В холодильнике десерт хранится до трёх дней, но чаще всего его съедают гораздо быстрее.
Лайфхак от кондитера: почему ананас делает выпечку влажной
Кондитер Ольга Смирнова поясняет:
Консервированные ананасы содержат фруктовые кислоты и дополнительную влагу. При выпечке они взаимодействуют с клейковиной муки, смягчая её и замедляя образование сухой корки. Кроме того, в ананасах есть фермент бромелайн, который слегка расщепляет белки муки, делая структуру пирога более нежной и рассыпчатой. Именно поэтому этот пирог не черствеет двое суток — влага из ананасов распределяется равномерно. Но не пытайтесь заменять их свежими ананасами: термообработка свежего фермента слишком агрессивна и может сделать тесто резиновым.
За счёт растительного масла вместо сливочного тесто остаётся мягким даже в холодном виде. А ананасы превращают обычный бисквит во влажный, почти «мокрый» внутри десерт — именно за это его любят в Японии. Попробуйте приготовить его на ужин с чаем — это просто, быстро и невероятно вкусно. Приятного аппетита.
Ранее мы писали: Спальный вагон нового поколения: РЖД показала купе с двухметровыми полками и яхтенным стилем и Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России
Читайте также:
- Почему японцы садятся на унитаз лицом вперед: причина поражает — но логика в этом есть
- Как часто нужно менять постельное белье - запомните раз и на всю жизнь
- Плитка в ванной — прошлый век: сейчас все переходят на этот тренд — куда красивее и удобнее
- Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить
- В ГАИ ответили - должен ли водитель выходить к инспектору, когда его остановили: или допускается просто опустить окно