Научил знакомый продавец пельменей - больше не варим, готовим новым способом: получается в разы вкуснее
- 14:30 20 мая
- Ксения Узлова
Обычные варёные пельмени — это скучно. Особенно если попались не самые удачные. Однажды продавец в магазине поделился простым, но очень вкусным способом приготовления. С тех пор автор рецепта Марина Сафарова не варит пельмени даже домашние. Готовит всегда только так — получается настолько вкусно, что обычный способ кажется пресным. Никакой кастрюли, только сковорода и овощная подлива.
Как готовить: чуть дольше, но в сто раз вкуснее
Этот метод занимает чуть больше времени, чем варка, но результат того стоит. Понадобятся морковь и репчатый лук. Морковь лучше нарезать тонкой соломкой — если нет тёрки для корейской моркови, подойдёт обычная крупная тёрка. Лук нарезать полукольцами. Чеснок — по вкусу. На сковороду налить растительное масло, обжаривать морковь и лук на сильном огне, помешивая, около 7-8 минут. Затем добавить чеснок, перемешать и жарить ещё минуту.
Секретный соус: томатная паста и вода
В отдельной миске развести томатную пасту с водой (500 мл), добавить ароматные травы (орегано, базилик или прованские травы), соль и перец. Влить эту смесь в сковороду, довести до кипения. В кипящий соус опустить замороженные пельмени. Размораживать их не нужно. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до среднего и тушить пельмени 20 минут. Важно, чтобы пельмени не лежали слишком плотно в соусе — иначе слипнутся.
Пропорции на 300 граммов пельменей
-
Морковь — 200 г
-
Репчатый лук — 300 г
-
Чеснок — 1-2 зубчика
-
Томатная паста — 2 столовые ложки
-
Ароматные травы — 1 чайная ложка
-
Соль, перец — по вкусу
-
Вода — 500 мл
Чем больше овощной подливы, тем вкуснее. Моркови и лука можно смело добавлять больше.
Почему это лучше варки: сочность и аромат
При варке пельмени теряют часть вкуса в воду. Здесь они пропитываются томатно-овощным соусом, впитывают ароматы чеснока и трав. Получается сочно, наваристо и очень ароматно. Даже самые бюджетные магазинные пельмени после такой обработки становятся почти домашними. Соус можно подавать отдельно — им хорошо поливать пельмени при подаче.
Другие варианты, если захочется разнообразия
Пельмени можно пожарить на гриле — появится аппетитная корочка. Запечь в духовке под сыром или со сметаной. Сделать пельменную запеканку: выложить слоями пельмени, лук, сыр, залить яйцом и молоком и запечь. Или сварить с ними суп — получится сытно и быстро. Особый вариант — пельмени в мясном бульоне. Варить их прямо в бульоне, добавив свежую зелень, особенно укроп. Подавать в пиалах, залив бульоном. Получается и первое, и второе одновременно.
Как разнообразить соус: эксперименты на кухне
В томатную основу можно добавить ложку сметаны или сливок за 5 минут до готовности — получится нежный розовый соус. Любители острого оценят щепотку красного перца или чайную ложку аджики. А если в конце посыпать пельмени тёртым сыром и подержать под крышкой ещё минуту, блюдо превратится в подобие итальянской пасты.
Автор портала ПроГород Ксения Узлова попробовала этот рецепт и поделилась впечатлениями.
Я всегда варила пельмени по старинке — в кипящей воде. Решила попробовать потушить в томатном соусе с морковью и луком. Результат превзошёл ожидания! Пельмени стали сочными, ароматными, соус впитался в тесто. Что бы я изменила? В следующий раз добавлю в соус немного сладкой паприки и базилика. И возьму больше лука — он даёт сладость. Теперь варёные пельмени не признаю. Советую всем, кто хочет разнообразить ужин без лишних затрат.
Главный вывод: попробуйте один раз и забудьте о кастрюле
Самый простой и доступный способ, который прижился у автора раз и навсегда, — тушение в томатно-овощном соусе. Попробуйте приготовить пельмени по-новому. Возможно, этот способ станет любимым и в вашей семье. Обычная варка после него покажется пресной и неинтересной. А гости будут просить добавки и рецепт. Смешивайте, экспериментируйте — и обычные пельмени заиграют новыми красками. И не бойтесь нарушать традиции. Иногда самые вкусные блюда рождаются из небольших кухонных хитростей.
Ранее мы писали: Пустые лотки от яиц больше не выкидываю: нашла им применение и не нарадуюсь - пригодились в прихожей и Кому пора менять водительские права в 2026, а кому их продлят без замены в 2027 году?
Читайте также:
- Совет сантехника: 1 капля в слив - и канализация больше никогда не засорится
- Такого в "Фикс Прайс" еще не было: новую партию разбирают за день
- 10-летняя сковорода снова как новая: 1 стакан раствора - и масло при жарке не понадобится
- Как мыть сухофрукты, чтобы удалить химию, воск и грязь, но сохранить витамины - проверенные способы
- Стала мыть полы с солью - перемены в доме ощутила вся семья: вот для чего нужно сыпать соль в ведро