Домашнее масло с зеленью: простой способ сохранить вкус лета до самой весны
- 14:00 27 июля
- Александра Овсяник
Магазинные баночки с ароматизированным сливочным маслом выглядят соблазнительно, но стоит взглянуть на состав — и восторг быстро проходит. Консерванты, стабилизаторы, искусственные ароматизаторы встречаются там куда чаще, чем настоящая зелень. При этом цена такой упаковки нередко сопоставима со стоимостью неплохого куска мяса. Домашний аналог обходится значительно дешевле и получается заметно вкуснее.
Почему август — идеальное время для заготовки
Именно в августе укроп, петрушка и базилик набирают максимум сочности и аромата. Именно поэтому опытные хозяйки стараются не упускать этот период и делают запасы впрок. Из двух пучков свежего укропа выходит около 260 граммов готового продукта, который спокойно хранится в морозильной камере до четырёх месяцев, не теряя вкуса.
Как приготовить масло с зеленью
Рецепт не требует особых кулинарных навыков и укладывается в несколько простых шагов.
Для начала берётся 200 граммов качественного сливочного масла жирностью 72–82%. Его заранее вынимают из холодильника, чтобы оно размягчилось, но не начало таять — консистенция должна оставаться плотной.
Далее подготавливается зелень: 60 граммов свежего укропа промывают и тщательно просушивают бумажными полотенцами. Влага — главный враг при хранении подобных заготовок, поэтому зелень обязательно должна быть полностью сухой перед смешиванием.
Важный нюанс касается способа измельчения: зелень рубят ножом, а не измельчают в блендере. Именно нож позволяет добиться правильной текстуры — масло получается однородным, а кусочки зелени остаются заметными и чувствуются при дегустации.
Подготовленную зелень смешивают с маслом деревянной ложкой, добавляя щепотку соли по вкусу. На этом этапе смесь уже готова к формовке.
Формовка и хранение
Готовую массу выкладывают на пищевую плёнку и сворачивают в плотную колбаску, после чего убирают в морозильник на пару часов для застывания. Затвердевшую заготовку нарезают кружочками — из одной порции получается около пятнадцати кусочков.
Такого количества масла семье из четырёх человек обычно хватает на две недели завтраков. Достаточно достать нужное количество кружочков из морозильника — и ароматная добавка к тосту или горячему блюду готова за считаные секунды.
Итог
Домашнее зелёное масло — это способ получить натуральный продукт без химических добавок, при этом сэкономив семейный бюджет. Простая заготовка, сделанная один раз в сезон, обеспечивает запас ароматного масла на всю зиму и избавляет от необходимости переплачивать за магазинные аналоги сомнительного качества.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли