Котлеты с пюрешкой больше не делаю: собираю все слоями и заворачиваю в шикарный рулет - умяли за вечер недельную порцию
- 14:00 31 июля
- Александра Овсяник
Рулет из фарша с сыром в кляре - быстрый рецепт сочного мясного блюда на каждый день
Когда привычные котлеты с пюре уже приелись, на помощь приходит альтернатива, которая готовится не сложнее, зато выглядит эффектнее и съедается быстрее любого гарнира. Речь о рулете из мясного фарша с начинкой из плавленого сыра, обжаренном в лёгком кляре. Блюдо получается сочным внутри и с румяной корочкой снаружи, а на стол его можно подать хоть в будний вечер, хоть по случаю праздника.
Готовится рулет из доступных продуктов, а основную часть времени занимает не готовка, а охлаждение в морозильной камере - это нужно, чтобы начинка держала форму и мясо резалось аккуратными ломтиками.
Что понадобится
Для основы:
- фарш мясной - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сыр твёрдый - 150 г
- яйцо куриное - 1 шт.
- чеснок сушёный - 1/3 ч. л.
- базилик сушёный - 1/3 ч. л.
- приправа для мяса - 1/2 ч. л.
- соль - 1/3 ч. л. (по вкусу)
Для кляра:
- молоко - 250 мл
- яйца куриные - 2 шт.
- мука пшеничная - около 250 г (до густоты сметаны)
- соль - 1/3 ч. л.
- Как приготовить
Лук мелко нарезают или пропускают через мясорубку и соединяют с фаршем. Туда же отправляют специи: сушёный чеснок, базилик, соль и приправу для мяса, вбивают яйцо. Массу тщательно вымешивают до однородного состояния, а затем несколько раз отбивают о стол или миску - так из фарша выйдет лишний воздух, и структура станет плотнее.
На рабочую поверхность расстилают пищевую плёнку, сложенную в два-три слоя, и выкладывают на неё фарш, формируя прямоугольный пласт размером примерно 30 на 40 см. Сыр натирают на крупной тёрке и равномерно распределяют по поверхности, не доходя до краёв, после чего слегка вдавливают в мясо.
С помощью плёнки фарш аккуратно сворачивают в плотный рулет и убирают в морозильную камеру на 3-4 часа - это позволит будущему рулету не развалиться при нарезке.
Пока масса охлаждается, готовят кляр: в молоко вбивают яйца, добавляют соль и перемешивают, затем постепенно вводят просеянную муку, добиваясь консистенции густой сметаны.
После заморозки рулет нарезают ломтиками толщиной около сантиметра, каждый кусочек окунают в кляр и обжаривают на среднем огне с двух сторон до готовности - именно умеренный нагрев даёт мясу равномерно прожариться внутри, не подгорая снаружи.
Такой рулет - удачное решение для тех, кто хочет разнообразить меню без лишних хлопот. Начинку легко менять, добавляя овощи, зелень или любимые специи, получая каждый раз новый вкус знакомого блюда.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли