Жара, лень и пустой холодильник – а у меня есть суп на все случаи. 10 минут и готово
- 19:00 1 августа
- Александра Овсяник
Легкий летний суп с яйцом и помидором готовится за 10 минут без лишних хлопот
Жара не отменяет потребности в горячем первом блюде, но стоять у плиты в такую погоду совсем не хочется. Выход есть – существует суп, который отнимает не больше десяти минут, а по вкусу и сытности не уступает более сложным рецептам. В основе – самый простой набор продуктов: яйца, помидор, чеснок и много свежей зелени. Ничего дефицитного, все обычно находится под рукой.
Особенность этого блюда в том, что варится оно небольшими порциями и на один раз – про запас его готовить не имеет смысла, суп хорош именно свежим, сразу после плиты.
Что понадобится
- Порций: 2
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 10 минут
- куриные яйца (категория С0) – 3 шт.
- помидор среднего размера – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 2 ст. л.
- зелень – по вкусу
- молотый перец – по вкусу
- соль – по вкусу
Как готовить
Сначала нужно подготовить помидор: с той стороны, где была плодоножка, делают неглубокий крестообразный надрез, после чего плод на полминуты опускают в кипяток. Дальше – резкий контраст: помидор перекладывают в холодную воду, и кожица снимается почти без усилий.
Очищенный томат нарезают некрупными кубиками и отправляют в разогретое масло – удобно использовать небольшой ковш объемом около 1,2 литра. На сильном огне помидор обжаривают примерно 3 минуты, время от времени помешивая. Если плод оказался кисловатым, исправить это поможет щепотка сахара.
К обжаренному томату добавляют мелко рубленный чеснок и держат на огне еще минуту – этого достаточно, чтобы он раскрыл аромат, но не успел подгореть.
Дальше в ковш почти до самых краев вливают горячую воду, после чего будущий бульон солят и перчат. Набор специй можно менять по своему усмотрению – жестких ограничений здесь нет.
Отдельно взбивают яйца вилкой и переливают в емкость с носиком – подойдет обычный мерный стакан. Взбитую массу тонкой струйкой вливают в кипящий бульон, аккуратно помешивая, и после повторного закипания варят суп еще минуту – ровно столько нужно, чтобы яйцо превратилось в нежные хлопья.
Финальный и едва ли не самый важный шаг – зелень, и ее не стоит жалеть. Подойдет практически любая: зеленый лук, укроп, а вместо них или вместе с ними можно взять щавель или шпинат – вкус от этого только выиграет.
Как только зелень окажется в супе, блюдо доводят до кипения – и на этом приготовление завершено. Разливать по тарелкам можно сразу, лучше всего – с ломтем хрустящего хлеба.
Вкус у такого супа получается по-настоящему летним и сбалансированным: помидор придает легкую кислинку, чеснок добавляет пикантности, а яичные хлопья делают бульон густым и бархатистым. При этом блюдо остается легким и не перегружает желудок в жару, но насыщает не хуже более калорийных вариантов.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли