Такие баклажаны готовим вместо гарнира, а то и вовсе вместо мяса – гости сметают со стола первыми
- 14:00 10 августа
- Александра Овсяник
Рецепт баклажанов на сковороде с луком и майонезом – быстрая закуска вместо гарнира к шашлыку
Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, все чаще заменяют привычный гарнир на праздничном и повседневном столе. Закуска отлично сочетается с шашлыком, запеченным в духовке мясом или просто подается как самостоятельное блюдо. Готовится она без особых хлопот, а результат неизменно радует насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Что понадобится
Для приготовления нужно взять полкилограмма баклажанов, половину чайной ложки соли, одну-две луковицы, три столовые ложки лимонного сока, черный перец по вкусу, четыре столовые ложки майонеза, две-три столовые ложки воды, немного свежей зелени и растительное масло для обжаривания.
Подготовка баклажанов
Начинают с нарезки баклажанов кружочками. Их складывают в глубокую емкость, солят и аккуратно перемешивают руками. В таком виде овощи оставляют на пять-семь минут – за это время из мякоти уходит характерная горечь, а сами кружочки не темнеют при жарке. Выделившуюся жидкость сливают, после чего баклажаны готовы к обжариванию.
Обжаривание
На разогретую сковороду наливают пару столовых ложек масла. Когда оно достаточно прогреется, выкладывают кружочки баклажанов. После того как одна сторона подрумянится и овощи переворачивают, в сковороду добавляют еще ложку-две масла, чтобы вторая сторона тоже покрылась золотистой корочкой.
Заправка из лука
Пока жарятся баклажаны, готовят луковую заправку. Лук нарезают четверть-кольцами, перекладывают в миску, солят, перчат и поливают лимонным соком. Все компоненты перемешивают руками и оставляют на пять минут – за это время лук слегка маринуется и теряет резкость.
Сборка закуски
Майонез разводят двумя-тремя ложками воды до более легкой консистенции. На блюдо выкладывают обжаренные баклажаны, сверху распределяют промариновавшийся лук, поливают все майонезной заправкой и посыпают рубленой зеленью.
Готовому блюду дают немного настояться, чтобы вкусы соединились, после чего подают к столу. Сочная и ароматная закуска нередко исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть мясо.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли