Беру 3 яйца, стакан муки и сахара, яблоки — и шарлотка готова: пышная, нежная и без хлопот
- 10:38 27 августа
- Валерия Кузнецова
Когда хочется домашней выпечки, но совсем нет желания долго возиться с тестом, выручает классическая яблочная шарлотка. Для неё не нужны дорогие продукты, сложная техника или много времени. Достаточно яиц, сахара, муки, яблок и небольшого количества разрыхлителя.
Пирог получается мягким, ароматным и пышным, а подготовка теста занимает буквально несколько минут. Главное — хорошо взбить яйца с сахаром и аккуратно вмешать муку, тогда шарлотка получится воздушной.
Что понадобится для шарлотки
Для простой яблочной шарлотки возьмите:
-3 крупных яйца;
- 200 г сахара — примерно 1 стакан;
- 160 г муки — примерно 1 стакан;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- 3–4 яблока;
- немного растительного масла для формы;
- сахарную пудру по желанию.
Количество сахара можно немного изменить в зависимости от сорта яблок. Если они сладкие, пирог получится достаточно насыщенным и без дополнительного увеличения его количества, пишет автор канала "Микс Рецептов".
Как приготовить тесто
В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте венчиком или миксером несколько минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно увеличится в объёме. Именно от этого этапа во многом зависит воздушность готового пирога. При желании на этом этапе можно добавить немного ванильного сахара или ванилина для аромата.
Муку заранее смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавляйте её к яичной массе небольшими порциями, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой. Долго и интенсивно вымешивать тесто не стоит: достаточно добиться однородной консистенции без сухих участков.
Готовое тесто должно получиться довольно густым, но легко стекать с лопатки.
Подготавливаем яблоки
Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. Слишком мелко измельчать их не нужно: во время выпечки они станут мягкими и могут практически раствориться в тесте. Форму для выпечки застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Подойдёт круглая форма диаметром около 18–20 см, но при желании можно использовать квадратную или силиконовую. От размера формы будет зависеть высота готовой шарлотки.
Выложите на дно яблоки и равномерно распределите их. Сверху залейте тестом, после чего аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекаем до румяной корочки
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом примерно на 40–50 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей духовки и размера формы, поэтому ориентироваться только на часы не стоит. Когда шарлотка хорошо подрумянится, проверьте её готовность деревянной зубочисткой. Если после прокалывания в центре на ней не остаётся сырого теста, пирог можно доставать.
Готовой шарлотке желательно дать немного остыть, после чего аккуратно вынуть её из формы. При желании поверхность можно присыпать сахарной пудрой.
Что в итоге
Получается нежный, мягкий и достаточно высокий яблочный пирог с румяной корочкой. Во время выпечки яблоки становятся сочными и мягкими, а часть кусочков поднимается ближе к поверхности, поэтому начинка распределяется по всей шарлотке. Главное преимущество этого рецепта — простота. Не нужно отдельно готовить крем, долго замешивать тесто или использовать необычные ингредиенты. Яйца взбиваются с сахаром, затем в них аккуратно вмешивается мука, после чего остаётся добавить яблоки и отправить форму в духовку.
Такую шарлотку удобно готовить к семейному чаепитию или тогда, когда хочется чего-нибудь домашнего к чаю без долгой подготовки. Продукты для неё обычно найдутся практически на любой кухне, а сам пирог получается ароматным, пышным и особенно вкусным ещё слегка тёплым.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли