Кабачки больше не жарю: превращаю их в хрустящие чипсы — вкуснее магазинных и приготовить сможет любой
- 22:00 30 августа
- Валерия Кузнецова
Чипсы из кабачков в духовке — простой рецепт хрустящей закуски вместо магазинных снеков
Кабачки летом появляются на кухне почти ежедневно. Их жарят с чесноком, запекают, добавляют в рагу и оладьи. Но однажды я решила вообще отказаться от привычной жарки и попробовать сделать из обычного кабачка хрустящую закуску. Результат оказался настолько удачным, что теперь специально оставляю пару молодых плодов для этого рецепта.
Такие чипсы особенно понравятся тем, кто любит похрустеть чем-нибудь перед телевизором, но не хочет постоянно покупать готовые снеки. В отличие от магазинных вариантов, здесь можно самостоятельно выбрать количество соли, специй и масла. А если хочется сделать закуску максимально легкой, масло можно использовать совсем немного или обойтись без него.
Что понадобится
Для одной порции я беру:
- 1 молодой кабачок;
- 1 столовую ложку оливкового масла;
- около 1 чайной ложки соли;
- 20 г смеси специй для овощей.
Лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Они достаточно плотные и после запекания хорошо подсыхают.
Самое важное — нарезать очень тонко. Кабачок моем и нарезаем практически прозрачными кружочками. Именно от толщины ломтиков во многом зависит результат. Если нарезать их слишком толсто, внутри останется много влаги и получить характерный хруст будет сложнее.
Удобнее всего воспользоваться специальной овощной теркой или слайсером. Обычным ножом тоже можно, но придется постараться сделать кружочки одинаковыми.
Кабачок содержит много воды, поэтому перед отправкой в духовку желательно избавиться от лишней влаги. Нарезанные ломтики можно слегка посолить и оставить на некоторое время. Когда на поверхности появятся капли жидкости, ее нужно слить, а кружочки промокнуть бумажными полотенцами. После этого дополнительно солить их уже не стоит.
Как сделать чипсы хрустящими
Для приготовления понадобится не обычный противень, а решетка духовки. Сверху застилаем ее качественным силиконизированным пергаментом. На таком покрытии ломтики меньше прилипают.
Кружочки кабачка выкладываем в один слой, стараясь не накладывать их друг на друга. Затем слегка сбрызгиваем их оливковым маслом и посыпаем специями.
Духовку заранее разогреваем до 100 градусов. Ставим решетку внутрь и оставляем кабачки примерно на 40–60 минут.
Точное время зависит от толщины ломтиков и особенностей духовки. Поэтому лучше периодически поглядывать на заготовку: когда лишняя влага испарится, а края станут сухими и хрустящими, чипсы можно доставать.
После духовки не спешите сразу складывать их в миску. Дайте ломтикам немного остыть — именно в этот момент они становятся еще более хрустящими.
Получается совсем не похоже на привычные жареные кабачки. Тонкие ломтики становятся сухими, ароматными и приятно хрустят. При этом вкус можно каждый раз менять: добавить паприку, сушеный чеснок, итальянские травы или другую любимую смесь специй.
Такая закуска хороша и сама по себе, и вместо магазинных снеков к фильму. А еще это один из тех рецептов, где обычный кабачок неожиданно превращается во что-то совершенно новое, пишет iamcook.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли