Чем мясо из «Светофора» отличается от такого же мяса в других дорогих магазинах
- 02:00 22 сентября
- Валерия Веселова
Чем мясо из Светофора отличается от дорогих магазинов
Низкая цена на мясо в «Светофоре» у многих вызывает вопросы. Кажется странным, что свинина, курица или говядина здесь могут стоить заметно меньше, чем в супермаркете с привычным набором охлаждённой продукции. Автор канала «Кулинарный техникум» разбирается, за счёт чего формируется такая стоимость и чего ждать от покупки.
Покупателю предлагают не так много вариантов
В «Светофоре» ассортимент мяса обычно не рассчитан на тех, кому нужен маленький кусок на один ужин. На витрине чаще встречаются крупные упаковки и стандартные позиции.
Для магазина такой подход удобен: проще закупать большие партии одинакового товара, хранить их и не тратить ресурсы на широкий выбор. Покупатель при этом получает более низкую цену за килограмм, но должен быть готов разделывать мясо самостоятельно.
Для семьи это иногда даже выгоднее: большой кусок можно сразу разделить на несколько порций и убрать в морозилку.
Почему большую роль играет заморозка
В бюджетных магазинах значительная часть мясной продукции продаётся именно замороженной. Такой формат удобен для хранения и перевозки, поскольку продукт дольше сохраняет товарный вид и не требует такой быстрой реализации, как охлаждённое мясо.
После размораживания часть сока действительно может выйти из волокон. Поэтому один и тот же отруб в охлаждённом и размороженном виде способен отличаться по сочности.
Особенно это заметно, если мясо собираются просто быстро обжарить. Для котлет, гуляша, рагу или запекания разница может ощущаться гораздо меньше.
Главное — не только цена
На вкус и текстуру влияет не одно название магазина. Большое значение имеют конкретный поставщик, часть туши, возраст животного, условия хранения и способ приготовления.
Поэтому одинаково дешёвая свинина в одной партии может оказаться вполне удачной, а другая — менее подходящей для жарки. Именно поэтому перед покупкой стоит внимательно смотреть на упаковку.
Что проверить у упаковки
В первую очередь обращают внимание на дату производства, срок годности и состояние самой упаковки. Если внутри много рыхлого снега или толстый слой наледи, это повод присмотреться к товару внимательнее.
После покупки мясо лучше размораживать медленно, в холодильнике. Такой способ занимает больше времени, зато позволяет сохранить больше влаги внутри продукта.
Повторно замораживать уже размороженное мясо не стоит, поэтому крупную упаковку разумнее заранее разделить на порционные куски.
Для каких блюд такое мясо подходит
Бюджетное мясо особенно удобно там, где продукт проходит длительную тепловую обработку. Гуляш, рагу, супы, фарш, котлеты и запеканки не требуют идеально сухой и выдержанной структуры мяса.
А вот для стейка, тартара или блюда, где вкус и текстура самого куска стоят на первом месте, покупатель обычно выбирает совсем другие категории продукции.
Получается, отличие мяса из «Светофора» от более дорогих магазинов чаще связано не с каким-то секретным составом, а с форматом торговли, ассортиментом, размером упаковок и долей замороженной продукции. Поэтому такая покупка может иметь смысл для тех, кто хочет сэкономить, готов брать крупные куски и самостоятельно заниматься разделкой.
Главное — смотреть не только на ценник, но и на конкретный кусок, маркировку и состояние упаковки. Тогда низкая стоимость сама по себе перестаёт быть поводом для подозрений.
Материал не является рекламой или антирекламой.
Ранее мы писали, 4 года за прилавком «Светофора»: почему здесь такие низкие цены — честно о качестве товаров и Почему красная рыба в «Светофоре» дешевле: вот главное отличие от аналогов в других магазинах
Читайте также:
- Беру в «Чижике» клеенку за 50 рублей — но не на стол: защищаю подоконник от воды и царапин
- Чем стеклянная посуда из "Фикс Прайса" и "Светофора" отличается от такой же в других дорогих магазинах
- Не для посуды: зачем скупают силиконовые коврики из «Фикс Прайса» — 5 толковых способов применения
- Купила в Фикс Прайс кошачий наполнитель, но не для кошки: приспособила его на даче и дома — 10+ идей
- Можно ли брать в Светофоре мыло, гели или порошки для стирки и недорогой шампунь - запомните раз и навсегда