Чем сыр российского производства отличается от такого же сыра из Беларуси
- 02:00 26 сентября
- Валерия Веселова
Чем отличается российский сыр от белорусского
Белорусские продукты давно ассоциируются у покупателей с хорошим качеством. Но однажды сравнение двух похожих упаковок может заставить усомниться в этом привычном мнении. Особенно если смотреть не только на ценник, но и на то, как сыр ведёт себя после нарезки, нагревания и хранения.
В одном из сравнений авторы канала "Большое сердце" взяли два образца Маасдама жирностью 45% — российского и белорусского производства. Проверка была простой и бытовой. Без лаборатории удалось заметить несколько любопытных различий.
Как выглядел российский Маасдам
Российский сыр внешне напоминал классический Маасдам. У него была более плотная и тёмная корочка под защитным слоем. На срезе хорошо заметны крупные глазки — характерные отверстия, которые считаются особенностью этого сорта.
По внешнему виду образец выглядел достаточно плотным и зрелым. Но одной упаковки и красивого среза недостаточно, чтобы делать вывод о качестве. Поэтому оба куска решили проверить одинаковыми способами.
Что произошло при попытке свернуть сыр
Первый эксперимент был связан с пластичностью. От куска отрезали небольшую полоску и попытались свернуть её в трубочку.
Российский Маасдам согнулся без заметных трещин. Кусочек сохранил целостность, поэтому по результату этого бытового теста признаков недостаточной зрелости у него не обнаружили.
С белорусским образцом получилось иначе. При попытке согнуть кусочек поверхность начала трескаться. Причём при повторной проверке результат оказался похожим.
Однако такой эксперимент нельзя считать полноценной проверкой зрелости сыра. На пластичность влияют температура продукта, влажность, технология производства и другие параметры.
Как оба сыра повели себя при нагревании
Затем от каждого образца отрезали одинаковые кусочки и нагрели их в микроволновке примерно 15 секунд.
Российский сыр расплавился, но сохранил форму. На поверхности появилась плотная плёнка, а кусочек не превратился в лужу.
Белорусский образец повёл себя заметно иначе. Он сильнее растёкся, а по краям отделился жир. Автор сравнения предположил, что это мог быть растительный жир, однако по одному домашнему эксперименту определить его происхождение невозможно.
Сам по себе характер плавления тоже не является лабораторным тестом качества. Он зависит от состава, влажности и структуры конкретного сыра.
Что изменилось за сутки
Последняя проверка была рассчитана на сутки. Два кусочка оставили при комнатной температуре и сравнили их состояние через 24 часа.
Российский образец заметно подсох. На поверхности появились жировые капли, часть кусочка стала твёрже и покрылась сухой корочкой.
Белорусский сыр изменился слабее. Он также немного подсох и побледнел с одного края, но оставался более сухим на ощупь.
При этом и этот тест показывает лишь поведение конкретных образцов в конкретных условиях. По нему нельзя делать вывод о качестве всей продукции белорусских или российских производителей.
Цена тоже отличалась
В исходном сравнении белорусский Маасдам стоил около 60 рублей за 100 граммов. Именно более низкая цена была одним из факторов, которые привлекли внимание автора.
Но сравнивать только страну производства неправильно. Даже у одного вида сыра характеристики могут отличаться в зависимости от производителя, рецептуры, срока созревания и условий хранения.
Поэтому надпись «Беларусь» на упаковке сама по себе не является гарантией более высокого качества. Как и российское происхождение не говорит автоматически о том, что продукт лучше.
Гораздо полезнее смотреть на состав, производителя, маркировку, срок годности и условия хранения. А домашние эксперименты с плавлением или пластичностью можно воспринимать лишь как наблюдение за конкретным куском сыра, а не как замену лабораторной проверке.
Материал не является рекламой или антирекламой.
Ранее мы писали, 4 года за прилавком «Светофора»: почему здесь такие низкие цены — честно о качестве товаров и Почему красная рыба в «Светофоре» дешевле: вот главное отличие от аналогов в других магазинах
Читайте также:
- Беру в «Чижике» клеенку за 50 рублей — но не на стол: защищаю подоконник от воды и царапин
- Чем стеклянная посуда из "Фикс Прайса" и "Светофора" отличается от такой же в других дорогих магазинах
- Не для посуды: зачем скупают силиконовые коврики из «Фикс Прайса» — 5 толковых способов применения
- Купила в Фикс Прайс кошачий наполнитель, но не для кошки: приспособила его на даче и дома — 10+ идей
- Можно ли брать в Светофоре мыло, гели или порошки для стирки и недорогой шампунь - запомните раз и навсегда