Зимой себя хвалю, что много закрыла: простой способ засолки огурцов - без кипятка, без сахара и без уксуса

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием после многих лет экспериментов. Огурцы получаются настолько вкусными и хрустящими, что теперь я заготавливаю сразу несколько трехлитровых банок. Поверьте, зимой вы будете себе благодарны!

Подготовка (15 минут):

Отбираем крепкие огурцы среднего размера (кончики не обрезаем!) Замачиваем в холодной воде на 2 часа Готовим пряности: чеснок, перец горошком, листья хрена, укроп (зонтики и веточки)

Процесс засолки:

В чистую 3-литровую банку укладываем слоями:

Сначала пряности на дно Затем плотно огурцы Снова слой зелени Завершающий слой - листья хрена сверху

Готовим рассол (на 1 банку):

1,4 л холодной некипяченой воды (скважинной, фильтрованной) 3 ст.л. соли без горки 1 ст.л. горчичного порошка

Заливаем рассол в банку, не доливая до верха 2 см

Сверху добавляем еще 1 ст.л. горчицы под крышку

Важные нюансы:

Используйте только 3-литровые банки - в меньших объемах не получается нужный эффект В первые 2 недели следите, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом (доливайте при необходимости) Храните только в холоде (холодильник или подвал с температурой не выше 8°C) Через месяц можно пробовать малосольные огурцы, но настоящий вкус раскроется через 2-3 месяца

Смена крышки:
Через 2 недели:

Промойте капроновую крышку с содой Ошпарьте кипятком 15-20 секунд Замените пластиковую крышку на капроновую

Эти огурцы сохраняют удивительную плотность и хруст, не образуют пустот. Попробуйте этот проверенный способ - и вы забудете о других рецептах!

Источник: Кухня наизнанку

Читайте также:

Рецепт варенья из черной смородины как у бабушки в деревне - никакая "пятиминутка" не сравнится Быстро готовлю малосольные огурчики, которые не надоедают - рецепт, проверенный годами Подруга из Беларуси дала фирменный рецепт маринованных огурчиков - хрустят так, что разговоров не слышно Заготавливаю джем из красной смородины: быстро, много и без косточек - домашние сметают за секунду Варенье "трехминутка": минимум сахара и без возни - получается густое, как конфитюр