Варенье "трехминутка": минимум сахара и без возни - получается густое, как конфитюр

Чтобы сохранить вкус и пользу ягод, можно приготовить варенье, которое варится всего 3 минуты. Оно остается ароматным, сохраняет максимум витаминов и отлично хранится, сообщает кулинарный блогер Евгения Полевская.

Что понадобится?

• Ягоды (малина, ежевика, черная смородина) - по 1 кг каждого вида (или любые другие)
• Сахар - 0,5 кг на 1 кг ягод (в моем случае 1,5 кг на 3 кг ягод)
• Желфикс (загуститель) - 3 пакетика по 25 г (можно заменить пектином)

Как приготовить?

Подготовка ягод

• Свежую малину и ежевику слегка измельчите (можно блендером, если хотите однородную текстуру).

Замороженную смородину разогрейте в кастрюле до мягкости и тоже разомните.

Смешивание с загустителем

• В отдельной миске смешайте Желфикс с 6 ст. л. сахара (по 2 ст. л. на каждый пакетик).

• Добавьте эту смесь к ягодам и перемешайте.

Варка

• Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.

• Как только закипит, постепенно всыпьте оставшийся сахар, продолжая мешать.

• Убавьте огонь и варите ровно 3 минуты (не дольше!).

Финальный этап

• Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закрутите крышками.

• Дайте остыть при комнатной температуре и уберите в прохладное место.

Почему стоит попробовать?

Быстро - готовится за считанные минуты.
Полезно - сохраняет витамины благодаря минимальной термообработке.
Универсально - подходит для любых ягод и даже фруктов.
Хорошо хранится - не засахаривается и остаётся густым.

Если вы еще не пробовали варить варенье с Желфиксом, самое время начать! Оно получается идеальной консистенции, нежным и очень вкусным, пишет дзен-канал "Это просто".

Читайте также:

• Помидоры на зиму "сахарные" - рассол выпиваем быстрее, чем съедаем помидоры
• Делаю особенное клубничное варенье: ягоды получаются как мармеладки
• Больше не выбрасываю переросшие огурцы - вот какие закатки с ними делаю
• Маринуем огурцы без стерилизации и лишних заморочек - рецепт наших бабушек
• Как добиться хрустящих огурчиков в банке - рецепт 80-летней пенсионерки