Зимой себя хвалю, что много закрыла: простой способ засолки огурцов - без кипятка, без сахара и без уксуса

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием после многих лет экспериментов. Огурцы получаются настолько вкусными и хрустящими, что теперь я заготавливаю сразу несколько трехлитровых банок. Поверьте, зимой вы будете себе благодарны!

Подготовка (15 минут):

1. Отбираем крепкие огурцы среднего размера (кончики не обрезаем!)
2. Замачиваем в холодной воде на 2 часа
3. Готовим пряности: чеснок, перец горошком, листья хрена, укроп (зонтики и веточки)

Процесс засолки:

В чистую 3-литровую банку укладываем слоями:

• Сначала пряности на дно
• Затем плотно огурцы
• Снова слой зелени
• Завершающий слой - листья хрена сверху

Готовим рассол (на 1 банку):

• 1,4 л холодной некипяченой воды (скважинной, фильтрованной)
• 3 ст.л. соли без горки
• 1 ст.л. горчичного порошка

Заливаем рассол в банку, не доливая до верха 2 см

Сверху добавляем еще 1 ст.л. горчицы под крышку

Важные нюансы:

• Используйте только 3-литровые банки - в меньших объемах не получается нужный эффект
• В первые 2 недели следите, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом (доливайте при необходимости)
• Храните только в холоде (холодильник или подвал с температурой не выше +8°C)
• Через месяц можно пробовать малосольные огурцы, но настоящий вкус раскроется через 2-3 месяца

Смена крышки:
Через 2 недели:

1. Промойте капроновую крышку с содой
2. Ошпарьте кипятком 15-20 секунд
3. Замените пластиковую крышку на капроновую

Эти огурцы сохраняют удивительную плотность и хруст, не образуют пустот. Попробуйте этот проверенный способ - и вы забудете о других рецептах!

Источник: Кухня наизнанку

Читайте также:

• Рецепт варенья из черной смородины как у бабушки в деревне - никакая "пятиминутка" не сравнится
• Быстро готовлю малосольные огурчики, которые не надоедают - рецепт, проверенный годами
• Подруга из Беларуси дала фирменный рецепт маринованных огурчиков - хрустят так, что разговоров не слышно
• Заготавливаю джем из красной смородины: быстро, много и без косточек - домашние сметают за секунду
• Варенье "трехминутка": минимум сахара и без возни - получается густое, как конфитюр