Теперь всегда читаю состав соли перед покупкой - рассказываю, почему
Соль — одна из древнейших и важнейших пищевых приправ, веками используемая для усиления вкуса блюд. Этот продукт является фундаментальным строительным элементом для человеческого организма, нормализует пищеварение, помогает предотвратить тромбоз и участвует в ключевых биохимических процессах. Поскольку наше тело не производит соль самостоятельно, мы должны регулярно пополнять её запасы извне.
Многие потребители старшего поколения наверняка помнят, что в советские времена обычная поваренная соль имела характерный сероватый оттенок. Сегодня же на полках магазинов она сверкает идеальной, кипенно-белой рассыпчатостью. Что же изменилось в процессе её производства?
Ответ, как выяснилось, кроется в мелком шрифте на упаковке — в разделе «Состав». Всё чаще среди ингредиентов можно встретить малозаметные, но тревожные обозначения: пищевые добавки Е535 и Е536. Именно они отвечают за безупречный внешний вид и сыпучесть продукта.
Что скрывается за индексом «Е»?
Добавка Е535 (ферроцианид натрия) — синтетический стабилизатор, используемый для предотвращения слёживания и комкования.
Добавка Е536 (ферроцианид калия) — ещё один антислёживающий агент, обладающий средней степенью токсичности.
Осознанный выбор вместо вынужденного потребления
Возникает резонный вопрос: если раньше производители обходились без этих добавок, почему сейчас они стали повсеместными? Сегодня соль присутствует практически во всех продуктах ежедневного рациона, а значит, и доза потребляемых с ней химикатов незаметно, но неуклонно растёт.
Всё больше людей начинают внимательно читать этикетки. Многие сознательно отказываются от покупки соли с добавками, отдавая предпочтение более чистым аналогам, таким как морская соль. Пусть она и стоит несколько дороже, но зато её состав остаётся натуральным.
Источник: Тарелка рецепты
Читайте также:
Как отличить настоящий мед от подделки - понадобится всего 30 секунд Есть, нельзя выбрасывать - какие продукты съедобны даже после истечения срока годности Что означают цвета бирок на хлебе - запомните, чтобы всегда покупать свежий продукт Как сэкономить на продуктах в условиях роста цен: качеством жертвовать не придется "По-мурмански", "по-приморски", "по-скандинавски": какие консервы из печени трески лучше обходить стороной