Все обходят стороной, а я набиваю полные корзинки и радуюсь: 5 грибов, которые в России почти никто не собирает
Многие грибники годами собирают одни и те же 7-8 проверенных видов. Однако в российских лесах растёт множество других съедобных грибов, но их незаслуженно игнорируют.
Красный моховик
Яркий и заметный гриб, который многие принимают за несъедобный из-за необычного вида. На самом деле это вполне съедобный представитель моховиков. Его мякоть имеет приятный вкус после термической обработки.
Сморчок степной
Мощный гриб предпочитает открытые пространства: степи, лесостепи и опушки. Отдельные экземпляры могут достигать двух килограммов! Узнать его можно по крупной шляпке с глубокими ячейками и короткой толстой ножке. Мякоть эластичная, с выраженным грибным ароматом.
Серушка (груздь лиловый)
Растёт в березняках и смешанных лесах по всей России. Из-за региональных различий в названиях (гладыш, подорешница, серянка) его часто не узнают. Как и все млечники, требует предварительного вымачивания или отваривания перед приготовлением.
Боровик красивоокрашенный
Встречается в центральных и южных регионах России, а также в Крыму. Несмотря на статус «условно-съедобного», после 15-минутного отваривания становится абсолютно безопасным. По вкусу напоминает дубовик — идеален для жарки, тушения и засолки.
Ежовик жёлтый
Сверху напоминает лисичку, но отличается характерными шипиками на нижней стороне шляпки. Единственный недостаток — нежные шипики могут осыпаться при транспортировке.
Важное правило: все перечисленные грибы требуют правильного приготовления — предварительного отваривания или вымачивания, пишет Дзен-канал «Грибной критик».
Читайте также:
Нужно ли снимать кожицу с маслят: в давнем споре поставлена точка - четкий ответ эксперта Правда ли грибы-мутанты захватывают русские леса? Микологи дали неприятный ответ Грибное изобилие - вот что сейчас нужно искать в российских лесах: всем любителям тихой охоты на заметку Перестаньте проверять грибы луком и серебром - это не работает: какими еще странными методами пытаются отличить съедобный от ядовитого Положил в корзинку - потерял деньги: за какие грибы грозит штраф или срок