Умные продавцы всегда покупают в магазине только такие мандарины - запоминайте 4 признака

Яркие оранжевые россыпи мандаринов на прилавках — главный визуальный и ароматный сигнал о приближении праздников. Но за яркой оболочкой может скрываться как сладкая, сочная мякоть, так и кислое разочарование. Чтобы не гадать, а точно знать, какие плоды стоит покупать, запомните несколько простых, но эффективных правил выбора, которыми пользуются знающие нюансы продавцы при выборе цитрусов. Этот проверенный алгоритм займет у вас не больше минуты, но сэкономит бюджет и сохранит предновогоднее настроение.

Внешний осмотр: форма и «пупок» скажут больше, чем цвет

Первое, на что стоит обратить внимание, — это форма плода. Забудьте об идеально круглых, как шарик, мандаринах. Опытные покупатели и продавцы знают, что самые сладкие плоды часто имеют слегка приплюснутую форму, напоминающую маленькую тыковку. Осмотрите фрукт: у его основания (со стороны плодоножки) и на противоположном полюсе (на месте цветка) должны быть небольшие, но заметные вмятины.

Ключевой признак сладости — так называемый «пупок» мандарина — крупный и выпуклый бугорок на месте бывшего цветка. Чем он больше, тем выше вероятность, что плод формировался как «двойняшка» и накопил больше натуральных сахаров. Такой мандарин почти гарантированно будет сладким.

Анализ кожуры: текстура важнее глянца

Цвет — не самый надежный показатель. Сладкие марокканские или абхазские сорта могут иметь не только ярко-оранжевый, но и солнечно-желтый оттенок, иногда даже с едва уловимым зеленоватым «румянцем». Важнее равномерность окраски без крупных зеленых пятен.

Возьмите плод в руку. Качественная кожура не должна быть глянцевой и идеально гладкой. Ищите плоды с бугристой, пористой, «зернистой» текстурой. Такая шкурка обычно тонкая и легко отстает от сочной мякоти. Проведите простой тест: слегка сожмите мандарин в ладони. Если вы чувствуете, что между кожурой и дольками есть воздушная прослойка, а сама шкурка податлива, — это хороший знак. Плотно прилегающая, «присохшая» кожура часто бывает у кислых и суховатых плодов.

Заключительный тест: вес, упругость и, конечно, аромат

Из двух мандаринов одинакового размера всегда выбирайте более тяжелый. Вес напрямую указывает на сочность. Легкий плод, скорее всего, начал усыхать и потерял влагу.

На ощупь идеальный мандарин должен быть упругим, но не каменным. Он должен слегка пружинить под пальцами. Излишняя твердость говорит о незрелости, а мягкость, вмятины и пятна — о начале порчи.

Самый верный индикатор, который никогда не подведет, — аромат. Потрите кожуру пальцем или понюхайте мандарин у основания (у черенка). Спелый, качественный плод обязательно будет источать сильный, свежий, характерный цитрусовый запах. Если фрукт не пахнет или пахнет слишком слабо, значит, он был сорван слишком рано или неправильно хранился, и вкус будет соответствующим — бледным и кислым.

Если ошибка произошла: как спасти кислые мандарины

Даже следуя всем советам, можно попасть на кислый сорт. Не стоит расстраиваться — такие плоды еще можно с пользой «реабилитировать». Важно помнить, что, в отличие от бананов или авокадо, мандарины не дозревают в домашних условиях. Но есть несколько проверенных способов:

Кулинарная переработка — лучший выход. Кислота в плодах не помеха, а преимущество для многих блюд. Из них получается отличное варенье или джем с идеальным балансом сладости и кислинки. Из сока и цедры можно приготовить кисло-сладкий соус к птице или рыбе, а дольки станут начинкой для штруделя или открытого пирога.

Выдержка при комнатной температуре. Разложите мандарины в сухом месте на 2–3 дня. За это время часть лимонной кислоты естественным образом улетучится, и вкус станет мягче и насыщеннее.

Заморозка. После разморозки текстура мякоти меняется, и ее вкус часто субъективно кажется более сладким. Замороженные дольки или целые очищенные мандарины можно использовать для приготовления смузи, соусов или десертов.

Чего делать категорически нельзя?
Не следуйте вредным советам «для дозревания». Не кладите мандарины в один пакет с яблоками или бананами — это не поможет, но ускорит порчу. Не оставляйте их на батарее или под прямыми солнечными лучами — плоды быстро завянут, высохнут или заплесневеют.

С этим руководством каждая покупка превратится в небольшую экспертизу, которая гарантированно увенчается успехом. Пусть каждая долька приносит только сладкое удовольствие и создает настоящее новогоднее настроение!

Ранее мы писали, 5 товаров из "Светофора", которые я куплю снова и 5, которые обойду стороной - честный обзор с подробностями и Порекомендовали аналог Fix Price: сходила и все увидела своими глазами - сравниваю цены и ассортимент

Источник: lipetsknews.ru

Читайте также:

Нашла в "Магните" лучший кофе для гурманов: вкус на 100% идеальный - цена не бьет по кошельку В магазины привезли огромный "пластиковый" виноград из Китая: что это такое и можно ли есть? Мнение биолога Купила весь декор к Новому году без очередей и наценок в FixPrice уже в этом месяце - весь декабрь не нарадуюсь своей смекалке Хитрые продавцы выбирают мандарины себе домой только так: запоминайте 3 приема Что я взяла в "Чижике" к Новому году: 13 отличных находок для дома и подарков до 1000 рублей