Хитрые продавцы выбирают мандарины себе домой только так: запоминайте 3 приема

Запах хвои и мандаринов — главный аромат декабря. Но как досадно бывает, когда, предвкушая медовую сладость, вы получаете кислые, безвкусные дольки. Разочарование можно предотвратить. Работники магазинов и опытные покупатели давно выработали чёткую систему выбора. Рассказываем, как правильно выбрать сладкие мандарины и никогда не ошибаться.

Шаг 1: Внешний вид — почему «неидеальность» это хорошо

Забудьте про гламурные идеально круглые фрукты с картинки. Самые сладкие экземпляры часто выглядят скромнее.

• Форма: Ищите плоды, слегка приплюснутые у полюсов, напоминающие маленькую тыковку. Такая форма — частый признак сорта клементин, известного своей сладостью.

«Пупок»: Обязательно осмотрите место, где был цветок (противоположно черенку). Чем крупнее и выпуклее этот бугорок, тем больше шансов, что перед вами сладкий, сочный плод. Крупный «пупок» часто указывает на то, что под кожурой прячется второй, меньший плодик — такая «двойня» особенно насыщенна сахаром.

Шаг 2: Кожура — ваш тактильный гид

Цвет — ненадёжный показатель. Сладкие абхазские или марокканские мандарины могут быть не только ярко-оранжевыми, но и с солнечно-жёлтым или даже лёгким зеленоватым оттенком. Важнее текстура.

• Пористость: Хорошая кожура должна быть рыхлой, бугристой, с хорошо заметными порами. Гладкая, глянцевая и слишком плотная кожура — частый спутник толстой шкуры и кислой мякоти.

• «Воздушная подушка»: Возьмите плод и слегка сожмите его в руке. Если вы чувствуете, что кожура легко отстаёт от мякоти, между ними есть воздушная прослойка — это отличный знак. У сладких сортов шкурка тонкая и не прилегает плотно.

Шаг 3: Быстрые тесты на вес, упругость и запах

Эти три проверки занимают секунды, но дают максимально точный прогноз.

1. Вес: Из двух плодов одного размера всегда выбирайте более тяжёлый. Вес — прямой индикатор сочности. Лёгкий фрукт, скорее всего, начал усыхать.

2. Упругость: Качественный мандарин при нажатии должен быть упругим и пружинистым, но не твёрдым как камень (незрелый) и не мягким (начал портиться).

3. Аромат: Самый главный тест. Понюхайте плод у основания черенка или слегка поцарапайте кожуру ногтем. Яркий, насыщенный цитрусовый запах гарантирует такой же яркий вкус. Если аромата нет или он слабый — вкус будет блёклым.

Шаг 4: Спасательная операция — что делать с кислыми мандаринами

Даже зная все правила, можно ошибиться. Выбросить жалко. Что делать с кислыми мандаринами? Их можно и нужно спасать, но важно делать это правильно.

Эффективные методы:

• Кулинарная переработка: Кислота в соке или цедре — отличная основа для маринадов для мяса, домашнего лимонада, соусов или варенья. При тепловой обработке с сахаром вкус идеально сбалансируется.

• Выдержка в тепле: Разложите фрукты в один слой в сухом помещении с комнатной температурой на пару дней. Это может сделать вкус чуть мягче.

• Заморозка: После разморозки структура меняется, и мандарины могут казаться слаще. Их можно использовать для смузи или выпечки.

Распространённые ошибки (не делайте так):

• Не кладите в пакет с яблоками или бананами. Мандарины, в отличие от них, не дозревают после сбора. Этот метод лишь ускорит появление плесени.

• Не храните на батарее. Плоды быстро потеряют остатки влаги, сморщатся и испортятся.

Выбор сладких мандаринов — это навык, который быстро становится автоматическим. Достаточно один раз запомнить правило «приплюснутая форма + пористая кожура + вес + аромат». А если попадётся кислый экземпляр, рассматривайте его как ингредиент для нового кулинарного эксперимента.

Ранее мы писали, честный разбор: стоит ли брать в Светофоре мыло, гели, порошки для стирки и недорогой шампунь и купила в "Фикс Прайсе" сушилку для фруктов и овощей. Использую не по инструкции: вот для чего она мне на кухне

Источник: lipetsknews.ru

Читайте также:

• Больше никогда не куплю домашние яйца - и вот почему. Сравнила их с магазинными и ахнула
• Забежала в Магнит Косметик - и не зря: 7 товаров, у которых цена ниже, чем на Озон. Делюсь покупками
• Какие вещи из Fix Price можно брать без раздумий - ни разу не разочаровали
• 3 года работаю в Fix Price: рассказываю, почему такие низкие цены и какое качество товаров - взгляд изнутри
• 10 лучших решений для хранения вещей - обзор полезных товаров для дома с Wildberries