Почему яйца нельзя хранить в дверце холодильника: объяснение диетолога

Привычка ставить яйца в специальный лоток на дверце холодильника кажется удобной и логичной — производители сами предусмотрели для них место. Однако диетолог Елена Соломатина в беседе с "Вечерней Москвой" объяснила, почему от этой привычки лучше отказаться.

Дверца холодильника — зона с самыми нестабильными условиями. При каждом открывании температура там меняется, и такие перепады ускоряют потерю свежести продуктов. Страдают не только яйца, но и молоко. Гораздо более подходящее место для них — внутренние полки основной камеры, где температура стабильна.

На сохранность яиц влияет и то, мыли ли их перед тем, как убрать в холодильник. Обработка водой помогает снизить риск заражения сальмонеллой, но одновременно заметно сокращает срок хранения: вода разрушает естественную защитную пленку на скорлупе. Поэтому мыть яйца специалисты рекомендуют непосредственно перед приготовлением, а не заранее.

Кроме того, важны настройки самого холодильника, температура в помещении и то, как долго дверца остается открытой. Соломатина также перечислила продукты, которым категорически не место на дверце: мясо, фарш, колбаса, мягкие сыры и кисломолочные продукты. Все они требуют стабильного холода.

Вывод прост: яичный лоток на дверце — маркетинговый ход, а не рекомендация по хранению. Настоящее место для яиц — глубокая полка, где температура не скачет.

А вы где храните яйца: в дверце по привычке или уже переставили на полку? Делитесь в комментариях.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Названа самая полезная сладость - это не зефир и не шоколад: содержит ценные витамины, минералы и пищевые волокна и Названа самая полезная крупа - и это не гречка с овсянкой: помогает сердцу и улучшает пищеварение

Читайте также:

Ученые назвали самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее овощей Не спешите выкидывать испорченные продукты - эксперт рассказал, с каких продуктов можно убрать плесень и есть дальше Самый полезный чай - не зеленый: после 50 его незаслуженно обходят стороной, а потом жалуются на тяжесть в голове Можно смело брать. В Роскачестве назвали, какие пельмени в магазинах самые натуральные Чай, кофе и какао отдыхают: эксперты назвали самый полезный утренний напиток - для красивой кожи и комфортного пищеварения