Можно смело брать. В Роскачестве назвали, какие пельмени в магазинах самые натуральные
- 9 июня 08:35
- Валерия Веселова
Пельмени — палочка-выручалочка для миллионов россиян. Статистика говорит сама за себя: 96 процентов покупателей берут замороженный полуфабрикат, и только 4 процента лепят сами. Но вот вопрос: что внутри? Мясо или соя? Говядина или перемолотые кости? Эксперты Роскачества и "Комсомольской правды" проверили популярные марки и назвали те, которые можно брать без опаски.
Чего боятся покупатели
Опрос показал главные страхи потребителей. Вместо мяса могут положить соевый белок. Говядину и свинину заменить дешевым мясом птицы. В фарш добавить перемолотые кости и хрящи.
Что нашли в пельменях эксперты
Роскачество проверило 20 марок. Знак качества не получил никто — категория сложная. Но результаты позволили развеять многие мифы.
Самые мясные пельмени оказались у трех марок. Во "ВкусВилле" (категория "Б") массовая доля фарша превысила 55 процентов. У "Мясновъ" и "Рестории" (категория "В") фарша тоже оказалось больше половины.
Лучшие марки по версии Роскачества и "Комсомольской правды"
Пельмени "Домашние" от "Мираторга" (категория "В"). В начинке говядина, свинина, лук и специи. Антибиотиков, пестицидов и ГМО нет. Пельмени в меру соленые. Минус — тесто местами более плотное, неоднородное.
Пельмени "Микро" с индейкой от "ВкусВилла". Начинка из филе грудки индейки со сливочным маслом и специями. Готовятся всего пару минут после закипания. Варятся быстро, вкус отличный. Минус — продаются в основном в фирменных магазинах сети.
Пельмени "По-царски" от "Мясновъ". Тонкое тесто, начинка занимает больше половины веса. Состав чистый — говядина, свинина, лук, специи. Микробиология в норме. Но эксперты отметили, что фарш недостаточно сочный и не чувствуется вкус лука.
Пельмени "Цезарь" "Классика". Категория "Б". Фарш из говядины и свинины, однородный, без прожилок и хрящиков. Тесто не разваривается. Минус — теста в пельменях больше, чем начинки.
"Домашние пельмени" от "Атяшево". Категория "В". Тесто толщиной 2 миллиметра, начинка больше половины веса. Антибиотиков и ГМО нет. Но фарш недостаточно сочный, и аромата лука с приправами почти нет.
Что с пельменями из говядины (халяль)
Для тех, кто не ест свинину, есть хорошие варианты. Пельмени из мраморной говядины Black Angus от "Мираторга" (категория "Б"). Состав простой: говядина, вода, лук, специи. Тесто тонкое. Минус — в фарше иногда попадаются прожилки.
Пельмени "Фирменные халяль" от "Мясного Дворика". Сочная начинка, тонкое тесто, без лишних добавок. Минус — мало соли и специй, могут показаться пресными.
Что с пельменями из свинины
Пельмени "Классические" от "Рублевских". В начинке три вида мяса: свинина, говядина и куриное филе. Без сои и ГМО. Тесто не разваривается. Продаются не во всех магазинах.
Как правильно выбирать
Эксперты советуют обращать внимание на категорию. "Б" — массовая доля мышечной ткани от 60 до 80 процентов. "В" — от 40 до 60 процентов. Изучать состав — чем короче, тем лучше. И помнить: даже у хороших марок бывают недостатки. Но те, что названы выше, можно брать смело. Они прошли проверку и признаны одними из самых натуральных на рынке.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Забудьте о манке в творожной запеканке: теперь она у меня всегда как суфле - воздушная и тающая во рту и Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть - прекраснее шарлотки
Читайте также:
- На ночь пью этот чай по совету бабушки: здоровый сон и спокойствие обеспечены за неделю
- Эксперты поставили точку в вопросе: можно ли есть банан с черными точками на кожуре
- Названа самая полезная рыба для человека на лето: богата селеном, фосфором и хороша на вкус - ешьте трижды в неделю
- 2 ложки в фарш - и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные и тающие во рту - в 100 раз вкуснее, чем ресторанные
- Нутрициолог назвала самый полезный фрукт - не яблоко, не банан и в три раза полезнее цитрусов