Мороженое в арбузе: делаю модный десерт за 5 минут, но без ледяной воды — вот фишка

Как приготовить мороженое в арбузе или дыне со сливками в домашних условиях — модный летний десерт

Сейчас в лентах соцсетей всё чаще мелькает необычный десерт: разрезанная пополам дыня или арбуз, которые сначала отправляют в морозилку, а затем заливают холодными сливками. От соприкосновения с ледяной мякотью сливки быстро застывают, и их можно соскабливать ложкой, слой за слоем, как настоящее мороженое. Выглядит эффектно и очень освежает в жару.

Но у многих, кто пробует повторить этот трюк, вместо кремового лакомства получается водянистая каша. Причина проста: арбуз и дыня содержат много влаги, которая при замерзании превращается в кристаллы льда. Сливки не успевают загустеть, а смешиваются с соком — и вот уже в тарелке не десерт, а ледяной суп.

Чтобы такого не случилось, нужно выбирать плод правильно. Арбуз или дыня должны быть спелыми, но плотными, без рыхлой и водянистой мякоти. Перед заморозкой половинку желательно слегка присыпать сахарной пудрой — она связывает лишнюю влагу на поверхности. Сливки лучше брать максимальной жирности, от 33% и выше, и перед подачей держать их в холодильнике, но не в морозилке.

Сам процесс прост. Ягоду моют, разрезают пополам, удаляют семечки и отправляют в морозилку минимум на два часа. Достают, заливают холодными сливками в центр и дают постоять пару минут. Затем ложкой начинают соскабливать застывшие слои вместе с мякотью — получается что-то среднее между сорбетом и кремовым мороженым.

Если под рукой не оказалось сливок, их легко заменить кокосовым молоком, жирным йогуртом или даже сгущёнкой, разведённой молоком. Арбуз можно взять вместо дыни и наоборот. А для более интересного вкуса в сливки добавляют ваниль, мяту или цедру лайма.

Главное — не передержать ягоду в морозилке дольше четырёх часов, иначе она промёрзнет насквозь и вместо нежной текстуры получится ледяной монолит. Подавать такой десерт нужно сразу, пока сливки не растаяли. Это идеальный вариант для жаркого дня: быстро, эффектно и без единого включения духовки.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли