Когда огурцы надоели, готовлю их по-немецки: 2 продукта, а вкус — будто в баварском кафе
Немецкий салат из огурцов — простой рецепт со сметаной и уксусом за 20 минут
Обычный огуречный салат хорош, но иногда хочется чего-то другого — без тонны майонеза и без водянистой лужи на дне тарелки. Немецкий вариант решает обе проблемы. В основе те же огурцы и сметана, но вкус получается насыщенным, кремовым, с легкой кислинкой и ароматом свежего укропа. Главный секрет — дать огурцам потерять лишнюю влагу, а заправке — настояться.
Для двух порций понадобятся: 300 г длинных огурцов, 100 мл сметаны, пара веточек укропа, одна маленькая луковица, зубчик чеснока, чайная ложка яблочного уксуса, соль, чайная ложка сахара, четверть чайной ложки черного перца и немного паприки для украшения.
Огурцы очищают от кожуры и нарезают тонкими кружками. Кладут в дуршлаг, слегка солят, перемешивают и оставляют на полтора-два часа. Соль вытягивает сок, и в готовом блюде не будет лишней жидкости.
Пока огурцы отдыхают, готовят заправку. Чеснок и укроп мелко рубят, лук режут тонкими полукольцами. Сметану смешивают с яблочным уксусом, солью, сахаром, перцем, чесноком и укропом. Оставляют настаиваться на то же время.
Когда огурцы становятся мягкими и гибкими, их тщательно отжимают руками от остатков жидкости. Выкладывают в салатник, добавляют лук, заливают заправкой и хорошо перемешивают. Дают постоять еще час в холодильнике — за это время вкусы соединяются.
Перед подачей салат еще раз перемешивают, раскладывают по тарелкам и присыпают паприкой для цвета. Важно не сокращать время выдерживания огурцов в соли — это превращает обычные овощи в нежную основу. Яблочный уксус лучше столового: он мягче, с фруктовой ноткой, не перебивает сметану. Если после настаивания салат кажется густым, добавляют ложку холодной воды и размешивают. Получается легкое, освежающее блюдо с характером — совсем как в баварском кафе.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли