Когда помидоры завались: быстрые мини-пиццы из слоёного теста — пальчики оближешь
Мини-пиццы с помидорами из слоёного теста — рецепт для ужина или перекуса
В разгар томатного сезона хочется готовить что-то простое, но не скучное. Мини-пиццы из слоёного теста с помидорами и моцареллой — тот случай, когда минимум усилий даёт максимум вкуса. Справится даже новичок.
Для приготовления понадобятся: 500 г слоёного теста (лучше бездрожжевого на сливочном масле), 3 средних помидора, 1 упаковка моцареллы для пиццы, небольшой пучок свежего базилика, соль, чёрный перец и по желанию сушёный орегано или итальянские травы.
Тесто размораживают заранее — за 40 минут до готовки. Пласты отделяют друг от друга, чтобы они не слиплись, и оставляют при комнатной температуре. Когда тесто станет мягким и пластичным, его нарезают острым ножом на квадраты. Размер выбирают такой, чтобы заготовки было удобно брать руками. Чтобы бортики красиво поднялись, по краю каждого квадрата делают неглубокий надрез, отступив полсантиметра, — середина с начинкой слегка утонет, а края поднимутся.
Помидоры моют, обсушивают и нарезают кружочками. Лучше брать плоды среднего размера и не слишком сочные — тогда начинка не размокнет. Если помидоры оказались водянистыми, семена с соком аккуратно удаляют ложкой. Моцареллу нарезают ломтиками или трут на крупной тёрке. Для этого рецепта подходит твёрдый сыр с пометкой «для пиццы» — он не даёт лишней влаги и хорошо плавится.
Противень застилают пергаментом. Квадраты теста выкладывают на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись. На каждый кусочек кладут кружок помидора, сверху — ломтик моцареллы. Если помидоры мелкие, можно уложить два кружка. По желанию присыпают сушёным орегано, слегка солят и перчат.
Духовку разогревают до 190 °C. Противень ставят на средний уровень, чтобы горячий воздух циркулировал равномерно. Выпекают 20–30 минут. Готовность определяют по цвету: тесто должно стать золотистым, а края — подняться и подрумяниться.
Готовые мини-пиццы вынимают из духовки и сразу украшают листочками свежего базилика. Фиолетовый базилик выглядит нарядно, но зелёный тоже подходит. Если свежей зелени нет, перед выпечкой тесто можно слегка смазать томатным соусом с травами — он даст тот же аромат.
Несколько советов:
Если тесто толстое, его можно предварительно запечь 5–10 минут, а затем выложить начинку и отправить в духовку снова. Тогда основа получится особенно хрустящей. Солить помидоры лучше непосредственно перед подачей, иначе они пустят сок. Для разнообразия в начинку можно добавить тонкие ломтики оливок, каперсы или кусочки болгарского перца.Это блюдо хорошо и горячим, и тёплым. Мини-пиццы исчезают со стола мгновенно — стоит приготовить двойную порцию.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли