Кабачки, от которых не оторваться: мясо теперь и не нужно — делюсь рецептом

Быстрый рецепт жареных кабачков с чесноком – сытная закуска без мяса за 20 минут

Кабачки давно перестали быть скучным гарниром – при правильном подходе из них получается блюдо, ради которого забывают про мясо. Достаточно пары молодых кабачков, немного муки, крахмала и чеснока, чтобы на столе появилась хрустящая, ароматная закуска, которую сметают быстрее, чем успевают разложить по тарелкам.

Подготовка овощей

Кабачки тщательно промывают. Если плоды молодые, кожуру можно оставить – она мягкая и не портит вкус. Более зрелые экземпляры лучше очистить, иначе кожица получится жестковатой. Далее кабачки нарезают на брусочки удобного размера – форма и толщина нарезки роли не играют, здесь ориентируются на собственный вкус. Для эстетики можно использовать фигурный нож: порционные кусочки в готовом виде будет проще подцепить вилкой.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (600 г) Мука – 2 ст. л. Крахмал – 1 ст. л. Яйца – 2 шт. Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу) Чёрный перец – по вкусу Растительное масло – для жарки Чеснок – 1 зубчик Укроп – 20 г Панировка и обжарка

Нарезанные кабачки соединяют с мукой и крахмалом, тщательно перемешивая, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся смесью. Соль на этом этапе не добавляют – иначе овощи пустят сок раньше времени и корочка не получится такой хрустящей. Мучная панировка в сочетании с крахмалом как раз и создаёт тот самый румяный, поджаристый эффект при жарке.

Следующий шаг – яйца. Их вводят в кабачки и снова перемешивают так, чтобы каждый ломтик оказался обволочен яичной смесью со всех сторон – это своего рода лёгкий кляр, который "запечатывает" кусочки. Только теперь, когда кабачки уже в кляре, добавляют соль и чёрный перец по вкусу, ещё раз быстро перемешивают.

Подготовленные ломтики выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом – огонь чуть выше среднего. Кабачки обжаривают до золотистой корочки с одной стороны, затем переворачивают и повторяют с остальных сторон, добиваясь равномерной румяности.

Финальный штрих

Готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце – это позволяет убрать излишки масла. После того как они слегка обсохнут, их перекладывают в салатник. Пока кабачки ещё тёплые, к ним добавляют мелко натёртый чеснок и рубленый укроп, после чего аккуратно перемешивают. Ароматная зелень и чеснок раскрываются именно на тёплых овощах, придавая блюду насыщенный вкус.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли