Кабачки с фаршем — вот это находка! Ужин выходит сочным, а хлопот почти никаких

Кабачки с фаршем и сыром в духовке – сытный ужин без лишних хлопот и с минимумом продуктов

Осенью, когда на грядках еще полно кабачков, самое время придумать им новое применение. Одно из таких блюд — кольца из кабачков, начиненные мясным фаршем и запеченные под румяной сырной корочкой. Готовится оно неожиданно быстро, а результат выглядит и пахнет так, будто над ним колдовали не меньше часа.

Вкус получается насыщенным: овощ отдает мягкость и сочность, фарш добавляет сытности, а сыр скрепляет всю композицию нежным сливочным послевкусием. Подавать угощение можно двояко – теплым как полноценное второе блюдо с гарниром или охлажденным в качестве закуски к столу.

Что понадобится

Для одиннадцати порций хватит одного крупного кабачка весом около 750 граммов, трехсот граммов свиного фарша (подойдет и любой другой на выбор), девяноста граммов твердого сыра и половины среднего репчатого лука. Дополнительно потребуется мука для панировки – четыре-пять столовых ложек, растительное масло для жарки в количестве двух-трех ложек, а также соль и молотый черный перец по вкусу.

Как готовить

Кабачок сначала избавляют от кожуры с помощью овощечистки, а затем нарезают кружочками толщиной около двух сантиметров – из одного крупного плода обычно выходит десять-одиннадцать колечек. В каждом кружке ножом или кондитерским кольцом аккуратно вырезают сердцевину, освобождая место под начинку.

Вырезанную мякоть и половину луковицы натирают на крупной терке, слегка отжимают от лишней жидкости и отправляют к фаршу в глубокую миску. Массу солят, перчат и тщательно перемешивают до однородности – начинка готова.

Подготовленными колечками из кабачка наполняют получившийся фарш, формируя аккуратные шайбы. Чтобы ускорить процесс, удобно взять сразу две сковороды и разогреть в них масло на сильном огне. Каждую заготовку обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон до румяной корочки – на это уходит не больше десяти минут.

Подрумяненные кольца перекладывают на противень, сверху щедро посыпают крупно натертым сыром и отправляют в разогретую до двухсот градусов духовку. Здесь блюдо доходит до готовности еще минут десять – ровно столько нужно, чтобы сыр расплавился и покрылся золотистой корочкой.

За время в духовке кабачок из слегка мягкого после сковороды становится по-настоящему нежным и сочным, а фарш полностью пропекается изнутри. Аромат к этому моменту наполняет всю кухню.

Готовое блюдо перекладывают на тарелку и подают сразу же – горячим как основное угощение или уже остывшим как закуску, украсив свежей зеленью. Оба варианта хороши по-своему, так что выбор остается за настроением и поводом.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли