Готовлю ленивую "Шубу" - никакой возни со слоями: получается вкуснее классики - гости одобрят

Как приготовить ленивую «Шубу» без слоёв

Селёдка под шубой хороша всем, кроме одного — её сборка отнимает время. Нужно натирать каждый продукт, раскладывать слоями и следить, чтобы всё получилось аккуратно. Есть способ проще: те же продукты отправляются в одну миску. В результате получается совсем другой по подаче салат, но знакомый вкус никуда не исчезает.

Какие продукты понадобятся

Для 4–6 порций нужны:

300 г слабосолёного филе сельди; 3 средних картофелины; 2 моркови; 1 крупная свёкла; 1 кисло-сладкое яблоко; 150–200 г майонеза; соль по вкусу; зелёный лук или укроп для подачи.

Яблоко здесь не случайная добавка. Оно даёт лёгкую кислинку и хорошо оттеняет сладость свёклы. Если хочется максимально традиционного вкуса, его можно не добавлять.

Овощи лучше подготовить заранее

Картофель, морковь и свёклу отваривают до готовности и полностью остужают. Затем очищают.

Картофель и морковь натирают на крупной тёрке. Свёклу лучше натереть отдельно. Если она слишком сочная, лишнюю жидкость можно аккуратно слить.

Овощи должны быть холодными. Так салат получится плотнее и не превратится в водянистую массу после смешивания.

Сельдь нарезают небольшими кубиками

Филе проверяют на наличие косточек и нарезают примерно одинаковыми кусочками.

Слишком крупная нарезка будет перетягивать вкус на себя. А совсем мелкие кусочки могут потеряться среди овощей. Оптимальный вариант — небольшие кубики, которые хорошо чувствуются в каждой порции.

Теперь всё отправляется в одну миску

Яблоко очищают от сердцевины и натирают на крупной тёрке либо нарезают тонкой соломкой.

В большую миску складывают картофель, морковь, свёклу, сельдь и яблоко. Добавляют майонез и аккуратно перемешивают.

С солью торопиться не стоит. Сельдь и майонез уже содержат достаточно соли. Лучше сначала попробовать салат и только потом при необходимости добавить немного.

Главный секрет — дать салату постоять

Сразу подавать ленивую «Шубу» можно, но после отдыха вкус становится ровнее. Салат накрывают и убирают в холодильник минимум на 2–3 часа.

За это время овощи, сельдь, яблоко и заправка лучше соединяются. Перед подачей салат ещё раз перемешивают.

Как сделать вкус легче

Если хочется менее плотной заправки, часть майонеза можно заменить густой натуральной сметаной или несладким йогуртом. Но полностью убирать майонез не обязательно — именно он даёт привычную для «Шубы» насыщенность.

Подать салат можно в большой миске, небольших креманках или тарталетках. Сверху подойдут зелёный лук или немного укропа.

А вот заменять сельдь курицей или другой рыбой стоит только в том случае, если хочется получить уже новый салат. Классический характер «Шубы» всё-таки держится именно на сочетании сельди, свёклы и остальных овощей.

Ленивая версия хороша тем, что не требует аккуратной сборки. Ничего не нужно выкладывать по кругу и разравнивать ложкой. Всё смешивается за несколько минут, а затем салат просто отправляется в холодильник. Для большого застолья такой вариант особенно удобен, когда нужно приготовить сразу несколько блюд.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Не кастрюля и не кипяток: как быстро стерилизую банки перед закруткой — всего несколько минут и Молодую капусту не тушу и не варю: добавляю кефир — и на столе быстрый ужин

Читайте также:

Томатный сок на зиму закрываю по 50 банок: всё равно мало — борщ с ним получается особенно насыщенным Борщ на зиму без обжарки: всё смешала и закатала — достаю банку, и ужин почти готов 15 минут — и яблоки как янтарные цукаты: готовлю густое варенье-конфитюр на зиму Помидоры «Сладкие» на зиму: специй кладу по минимуму — зато рассол долго в банке не задерживается Кекс с изюмом как в хорошей пекарне: запомните 3 правила — получится мягким, влажным и рассыпчатым