Пирожки за 25 минут без жарки: смешиваю яйца, сыр и зелёный лук и заворачиваю в готовое тесто

Как приготовить пирожки из слоёного теста с яйцом и сыром

Если хочется быстро приготовить что-нибудь сытное к чаю или на перекус, совсем необязательно долго возиться с тестом и стоять у плиты. Готовое слоёное тесто значительно упрощает задачу: пока оно размораживается, можно подготовить начинку из варёных яиц, сыра и зелёного лука.

Такие пирожки выпекаются в духовке без большого количества масла. Всего за 20–25 минут они покрываются румяной хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и ароматными. Особенно хороши они тёплыми, когда сыр в начинке ещё остаётся нежным и слегка тянется.

Что понадобится

Для приготовления понадобится 500 г слоёного бездрожжевого теста, 3 заранее сваренных яйца, 180 г полутвёрдого сыра и небольшой пучок зелёного лука. Кроме того, нужно взять ещё одно яйцо для смазывания пирожков, немного муки для работы с тестом, соль и чёрный перец по вкусу.

Количество сыра можно немного менять в зависимости от его вкуса и желаемой консистенции начинки. Главное, чтобы она не получилась слишком влажной.

Готовим начинку

Сначала очистите варёные яйца и нарежьте их небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке, а зелёный лук мелко порубите.

Переложите всё в одну миску, перемешайте и слегка посолите. При желании добавьте немного чёрного перца. Начинка готовится буквально за несколько минут, поэтому её удобно сделать заранее, пока тесто постепенно оттаивает.

Формируем пирожки

Размороженное слоёное тесто слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Слишком тонким его делать не нужно — достаточно толщины около 3 мм.

Нарежьте пласт на восемь примерно одинаковых квадратов. В середину каждого выложите порцию яично-сырной начинки, но не доходите до краёв, чтобы их можно было хорошо соединить.

Сложите каждый квадрат конвертиком или пополам, после чего тщательно защипните края. Если шов плохо закрывается, слегка прижмите его пальцами или вилкой.

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отдельно взбейте яйцо и смажьте им поверхность каждого пирожка — благодаря этому после выпечки она станет золотистой и аппетитной.

Выпекаем до румяной корочки

Духовку заранее разогрейте до 200 °C. Поставьте противень с пирожками примерно на 20–25 минут. Точное время зависит от особенностей духовки: ориентироваться стоит прежде всего на хорошо поднявшееся тесто и золотистую корочку.

Если после формирования тесто успело стать слишком мягким и тёплым, заготовки можно убрать в холодильник на 10–15 минут. Затем их отправляют уже в хорошо разогретую духовку.

Почему слоёное тесто поднимается

Секрет пышности слоёного теста связан с влагой и жировыми слоями внутри него. При высокой температуре вода превращается в пар, который расширяется и разделяет слои теста. В результате пирожки становятся объёмными, а снаружи появляется характерная хрустящая корочка.

Именно поэтому духовку лучше хорошо прогреть заранее. Если поставить заготовки в недостаточно горячую духовку, тесто может не получить нужный быстрый подъём.

Что в итоге

Пирожки с яйцом, сыром и зелёным луком — простой вариант домашней выпечки, для которой не требуется самостоятельно замешивать тесто или жарить изделия в большом количестве масла. Готовое слоёное тесто берёт на себя основную работу, а начинка собирается всего из нескольких доступных продуктов, пишет popcornnews.

За 20–25 минут в духовке получаются румяные пирожки с хрустящими слоями и мягкой сырно-яичной начинкой. Подавать их лучше тёплыми — так сыр остаётся особенно нежным, а аромат зелёного лука ощущается ярче.

Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина

Читайте также:

Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья