Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру
- 14:00 14 сентября
- Александра Овсяник
Как приготовить сочные рыбные котлеты без запаха рыбы — простой домашний рецепт.
Овсяные хлопья способны творить настоящие чудеса с рыбным фаршем: они впитывают лишнюю влагу и смягчают резкий рыбный аромат, а крахмал помогает котлетам держать форму при жарке. В результате получаются нежные, сочные котлеты с по-настоящему домашним вкусом, которые легко заменят привычные куриные.
Что понадобится
Для приготовления берут 600 г рыбного филе, одну луковицу, одну морковь по желанию, столовую ложку соевого соуса, столовую ложку обычных овсяных хлопьев, столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала, 70 мл воды, половину чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу, растительное масло для жарки и панировочные сухари по желанию. Из этого количества продуктов получается около восьми котлет — хватит на семейный ужин.
Как приготовить
Рыбное филе пропускают через мясорубку до однородного фарша. Лук мелко нарезают, морковь натирают на тёрке. Лук обжаривают на небольшом количестве масла до прозрачности, затем добавляют морковь и готовят ещё пару минут вместе.
В сковороду вливают соевый соус, прогревают овощи около минуты и снимают с огня. Обжаренные овощи измельчают блендером или пропускают через мясорубку, после чего соединяют с рыбным фаршем.
В получившуюся массу добавляют овсяные хлопья, крахмал, соль и перец, всё тщательно перемешивают до однородности и убирают в холодильник примерно на 20 минут — это позволяет хлопьям набухнуть и связать фарш.
Влажными руками из охлаждённого фарша формируют котлеты и при желании обваливают их в панировочных сухарях для более хрустящей корочки. Котлеты обжаривают на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
После обжарки со сковороды убирают лишнее масло, возвращают котлеты обратно, вливают немного воды и тушат под крышкой на слабом огне около 15 минут до полной готовности — за это время рыба хорошо пропаривается изнутри, а котлеты остаются сочными.
Подают такие рыбные котлеты с картофельным пюре, рассыпчатой крупой или лёгким овощным салатом — получается сытное и одновременно нетяжёлое блюдо для повседневного меню.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Беру 300 г картошки и 300 г курицы: получается вкуснее обычных драников и котлет и Не знаю, что приготовить к ужину — беру банку фасоли: простой салат с необычной заправкой
Читайте также:
- Творог и банан никакой духовки: нежная запеканка получается прямо на сковороде под крышкой
- Забудьте про колбасу: три копеечных паштета на хлеб — вкусно и разнообразно каждый день
- Про яичницу забыла: делаю хрустящие гренки с яйцом, луком и зеленью — сразу и омлет, и тост
- Один баклажан плюс кисло-сладкий соус — и салат как в ресторане готов за считанные минуты
- Литр молока и 4 яйца — и забудьте про стояние у плиты: огромный блин-гигант готовится прямо в духовке