Тру картошку и развожу молоком: картофельные блинчики выходят просто космос — подаю с соусом из йогурта, чеснока и ветчины

Картофельные блины на молоке с соусом из йогурта и ветчины готовятся за полчаса.

Тонкие блинчики с картофельным вкусом проще, чем кажется. Секрет в том, что сырой картофель не жарят отдельно, а добавляют прямо в молочное тесто.

Что понадобится

Для блинов: 300 г картофеля, 320–340 мл молока, 2 яйца, 100–130 г муки (количество зависит от нужной густоты), 2 ст. л. растительного масла, полчайной ложки сушёного чеснока, чайная ложка соли, чёрный перец и укроп по вкусу.

Для соуса: 180 г густого натурального йогурта, 100–120 г ветчины, один зубчик чеснока и небольшой пучок зелёного лука или укропа.

Как приготовить картофельные блинчики

Сначала яйца взбивают с молоком и солью. Муку вводят порциями и размешивают венчиком, пока в тесте не останется комочков.

Картофель чистят и натирают на мелкой тёрке непосредственно перед жаркой, иначе он потемнеет. Сок отжимать не нужно: он помогает тесту получиться мягким. Картофельную массу отправляют к основе, туда же добавляют масло, чеснок, перец и рубленую зелень. Тесто должно свободно растекаться по сковороде, но быть чуть плотнее обычного блинного.

Хорошо разогретую сковороду слегка смазывают маслом и выливают порцию теста тонким слоем. Блин жарят до золотистого цвета, переворачивают и доводят вторую сторону.

Соус вместо сметаны

Ветчину мелко нарезают и соединяют с йогуртом, измельчённым чесноком и зеленью. Соус подают холодным: контраст с горячими блинами делает вкус ярче.

Откуда такая идея

Картофельные блюда из тёртого сырья знакомы многим европейским кухням: в Беларуси это драники, в Германии картофельные оладьи Kartoffelpuffer, в Чехии брамбораки. Но блинчики на молоке ближе к классическим тонким блинам. Картофель здесь отвечает за вкус и нежность, а не превращает блюдо в плотные оладьи.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина

Читайте также:

Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья