Сырники больше не в фаворе: шеф Ивлев готовит фирменные творожники на завтрак — нежные, как облачко

Как приготовить творожники в духовке

Когда привычные каши, омлеты и бутерброды на завтрак уже надоели, можно сделать творожники в духовке. Они готовятся без жарки на сковороде, получаются мягкими внутри, а нежный сливочный крем превращает простой творог в полноценный десертный завтрак.

Для рецепта лучше взять творог средней влажности. Если он слишком мокрый, масса получится рыхлой и потребует больше муки, а тогда готовые творожники станут плотнее.

Ингредиенты

Творог 9% — 400 г Пшеничная мука — 100 г Яйцо — 1 шт. Сливки 35% — 400 мл Сгущённое молоко — 80 г Сахар — по вкусу Соль — небольшая щепотка Растительное или сливочное масло — немного для противня.

Шаг 1. Подготовить основу

Творог переложите в глубокую миску, добавьте яйцо, муку, немного сахара и щепотку соли. Хорошо перемешайте всё вилкой, чтобы получилась однородная густая масса без крупных комков.

Шаг 2. Проверить консистенцию

Творожная смесь должна держать форму и не растекаться. При этом забивать её дополнительной мукой без необходимости не стоит — чем её больше, тем плотнее получится готовое блюдо.

Шаг 3. Подготовить противень

Застелите его пергаментом и слегка смажьте поверхность маслом. Так творожники будет проще снять после приготовления, а снизу появится лёгкая румяная корочка.

Шаг 4. Сформировать заготовки

Смочите руки прохладной водой, возьмите небольшую порцию творожной массы и сформируйте шарик или толстую лепёшку, похожую на сырник. Разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 5. Отправить в духовку

Особенность этого способа в том, что противень ставят в холодную духовку. После этого выставляют температуру 160 градусов и готовят творожники около 30 минут.

Время может немного отличаться в зависимости от духовки и размера заготовок. Ориентируйтесь на то, чтобы творожники схватились, сохранили форму и слегка подрумянились.

Шаг 6. Сделать сливочный крем

Холодные сливки взбейте до мягкой воздушной консистенции. Затем постепенно добавьте сгущённое молоко и продолжайте взбивать, пока крем не станет однородным и пышным.

Слишком долго взбивать сливки не нужно, иначе они могут стать чрезмерно плотными. Крем должен легко держаться на ложке, но оставаться нежным.

Шаг 7. Подать к столу

Готовые творожники немного остудите и переложите на тарелку. Сливочный крем можно положить сверху или подать отдельно, чтобы каждый добавил столько, сколько хочется.

Такие творожники подходят не только для завтрака. Их можно приготовить к чаю или подать как простой домашний десерт, дополнив ягодами или свежими фруктами.

Главное в рецепте — не делать творожное тесто слишком мучным и не пересушивать его в духовке. Тогда внутри творожники останутся мягкими, а холодный сливочный крем добавит им лёгкую сладость и сделает вкус более насыщенным, пишет IVLEV CHEF.

Ранее мы писали, Не кастрюля и не кипяток: как быстро стерилизую банки перед закруткой — всего несколько минут и Молодую капусту не тушу и не варю: добавляю кефир — и на столе быстрый ужин

Читайте также:

Томатный сок на зиму закрываю по 50 банок: всё равно мало — борщ с ним получается особенно насыщенным Борщ на зиму без обжарки: всё смешала и закатала — достаю банку, и ужин почти готов 15 минут — и яблоки как янтарные цукаты: готовлю густое варенье-конфитюр на зиму Помидоры «Сладкие» на зиму: специй кладу по минимуму — зато рассол долго в банке не задерживается Кекс с изюмом как в хорошей пекарне: запомните 3 правила — получится мягким, влажным и рассыпчатым