Не масло, а сливочное золото: Роскачество назвало лучшие марки — можно смело брать

Какое сливочное масло лучше покупать в магазине: Роскачество выделило шесть марок масла жирностью 82,5%, которые успешно прошли проверку. Рассказываем, какие производители заслужили высокую оценку и как отличить натуральный продукт от подделки.

Сливочное масло покупают практически в каждой семье. Его добавляют в кашу, намазывают на хлеб, используют для выпечки и приготовления любимых блюд. Но выбрать действительно качественный продукт становится непросто: упаковки похожи друг на друга, цены заметно различаются, а надпись «натуральное» встречается едва ли не на каждой пачке.

Особенно много вопросов вызывает масло жирностью 82,5%. Оно обычно стоит дороже менее жирных вариантов, поэтому покупатели хотят быть уверены, что платят именно за качественный молочный продукт, а не за красивую упаковку.

Помочь с выбором могут результаты исследований Роскачества. Специалисты проверили сливочное масло популярных торговых марок и выделили производителей, чья продукция соответствовала повышенным требованиям качества.

Шесть марок сливочного масла, которые получили высокие оценки

В число товаров, признанных высококачественными по результатам исследования Роскачества, вошло масло следующих торговых марок:

«Из Вологды» — сливочное масло жирностью 82,5%, соответствовавшее повышенным требованиям исследования.

«Коровка из Кореновки» — продукт, успешно прошедший проверку по установленным показателям.

«Простоквашино» — масло, которое также вошло в число образцов высокого качества.

«Радость вкуса» — ещё одна торговая марка, отмеченная специалистами.

«Рузское молоко» — продукт, подтвердивший соответствие повышенным требованиям.

«Село Зелёное» — масло, оказавшееся среди высоко оценённых образцов.

Эти производители заслуживают внимания при покупке, поскольку исследованные образцы соответствовали не только обязательным требованиям, но и более строгим критериям Роскачества.

Однако важно учитывать, что лабораторные результаты относятся к конкретным проверенным товарам и партиям. Они не означают, что любая пачка этих марок автоматически будет одинаковой по качеству независимо от даты изготовления и условий хранения.

Почему именно масло 82,5% считается традиционным

На полках магазинов чаще всего встречается сливочное масло двух видов: «Крестьянское» жирностью 72,5% и «Традиционное» жирностью 82,5%.

Оба варианта могут быть натуральными. Разница заключается прежде всего в содержании молочного жира и влаги.

В традиционном масле доля жира составляет не менее 82,5%. Благодаря этому оно обычно отличается насыщенным сливочным вкусом и плотной консистенцией.

Такой продукт особенно удобен для выпечки, приготовления кремов и блюд, в которых важны определённые пропорции жира.

Однако высокая жирность не означает, что масло автоматически полезнее. Оно более калорийно, а потому употреблять его желательно умеренно.

Как Роскачество определяет качество масла

Во время лабораторных исследований специалисты оценивают не только внешний вид и вкусовые свойства продукта.

Одним из важнейших показателей является состав жировой части. Настоящее сливочное масло должно содержать молочный жир, без замены его растительными маслами.

Также проверяют соответствие фактической жирности заявленной на упаковке. Если производитель указывает 82,5%, продукт должен отвечать установленным для этой категории требованиям.

Отдельное внимание уделяют микробиологической безопасности, качеству сырья и другим характеристикам, предусмотренным программой испытаний.

Именно комплексная проверка позволяет оценить продукт гораздо точнее, чем обычная дегустация.

Главная строчка на упаковке, которую нужно прочитать

Перед покупкой обязательно посмотрите состав. В натуральном сладкосливочном масле основным сырьём служат сливки.

Для других разновидностей могут использоваться заквасочные культуры и соль, если это предусмотрено рецептурой.

А вот пальмовое, кокосовое и другие растительные масла в составе настоящего сливочного масла присутствовать не должны.

Если на упаковке написано «спред» или «растительно-сливочный продукт», это уже другая категория товара.

Такие продукты не обязательно являются опасными, но по составу и свойствам отличаются от обычного сливочного масла.

Также полезно проверить полное наименование. Для традиционного сливочного масла предусмотрена жирность 82,5%, а не произвольное значение, выбранное производителем.

Можно ли определить хорошее масло по цене

Некоторые покупатели уверены: чем дороже пачка, тем натуральнее содержимое. Но стоимость зависит не только от сырья.

На ценник влияют расходы на упаковку, доставку, продвижение товара и торговая наценка. Поэтому качественное масло не обязательно должно быть самым дорогим на полке.

В то же время подозрительно низкая стоимость — повод внимательнее изучить продукт.

Для изготовления настоящего сливочного масла требуется значительное количество молочного сырья. Поэтому если пачка стоит существенно дешевле большинства аналогичных товаров, полезно проверить состав, массу нетто и точное название.

Иногда оказывается, что покупатель сравнивает упаковки разного веса или вообще разные категории продуктов.

Как понять, что масло неправильно хранилось

Даже продукт хорошего производителя может потерять качество из-за нарушения условий хранения.

В магазине масло должно находиться в холодильном оборудовании с соблюдением температурного режима, указанного изготовителем.

Перед покупкой проверьте целостность упаковки. Повреждённые пачки, следы подтекания и заметная деформация могут указывать на проблемы при транспортировке или хранении.

Дома масло желательно держать в холодильнике, защищая от света и посторонних запахов. Для этого подойдут заводская упаковка или закрытая маслёнка.

Если продукт приобрёл прогорклый запах, необычный привкус или появились признаки порчи, употреблять его не следует.

Какое масло лучше для бутербродов, а какое — для выпечки

Для завтраков и бутербродов можно выбирать любое качественное сливочное масло, которое нравится по вкусу. Одним покупателям больше подходит насыщенное традиционное, другим — чуть менее жирное крестьянское.

Для песочного теста, кремов и некоторых видов выпечки нередко предпочтительнее масло 82,5%. Его жирность помогает добиться нужной консистенции, особенно если она прямо указана в рецепте.

Для каш и картофельного пюре подойдут оба варианта. Здесь решающее значение имеют свежесть продукта и личные предпочтения.

Итог: по результатам исследования Роскачества внимания заслуживают марки «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зелёное». Но даже при покупке знакомого бренда стоит проверять состав, срок годности и условия хранения. Именно эти детали помогут выбрать действительно хорошее сливочное масло.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Росконтроль проверил растворимый кофе: этот лучше не брать — вот что обнаружили эксперты и Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру по 3 пачки — и домой, и на работу

Читайте также:

Сардины, которые хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом Крабовые палочки выбираю не по цене и бренду: ищу одно слово на упаковке — закупаемся на Новый год Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла: без пальмы и сомнительных добавок Лапша быстрого приготовления, которую хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом Мёд с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно смело брать