Как опытные хозяйки замораживают свеклу на зиму: 4 способа, зимой пользы вагон

Свеклу на зиму можно заморозить четырьмя способами, сохранив вкус и витамины.

Сезон свеклы длится недолго, а вот заморозка позволяет сохранить её вкус и пользу до следующего урожая. Многие хозяйки раньше держали корнеплоды в погребе, но к весне почти половина запасов портилась. Морозилка решает эту проблему, а заготовки можно сделать сразу под разные блюда.

Как подготовить свеклу к заморозке

Для заготовок лучше брать небольшие корнеплоды с ровной гладкой кожицей. Ботву и хвостики срезают, овощ тщательно моют и очищают. Есть удобный приём: свеклу можно предварительно отварить. Такая заготовка занимает меньше места и сокращает время готовки зимой.

Способ 1. Целиком

Мелкие корнеплоды складывают в герметичный пакет и убирают в морозилку. Такая свекла хорошо подходит для диетических блюд. Размораживать её нужно только в холодильнике.

Способ 2. Брусочками

Крупные корнеплоды нарезают средними брусочками и раскладывают по контейнерам. Заготовка отлично подходит для борща. Размораживать её не нужно, брусочки сразу отправляют в кастрюлю.

Способ 3. Кубиками

Свеклу нарезают кубиками и замораживают в контейнерах. Такие кусочки пригодятся для винегрета и разных салатов. Достаёт из морозилки и сразу добавляют в блюдо.

Способ 4. Соломкой

Корнеплод натирают на специальной тёрке и раскладывают по пакетам. Соломка подходит для супов и корейских салатов. Размораживание не требуется.

Что учесть

Новичкам стоит помнить один нюанс: целая крупная свекла может занять полморозилки. Поэтому крупные корнеплоды лучше резать, а целиком замораживать только мелкие. Зато с готовой заготовкой борщ зимой варится минут за двадцать, а по вкусу его не отличить от приготовленного из свежего овоща.

Правильно замороженная свекла сохраняет большую часть витаминов и натуральный вкус. Целые корнеплоды размораживают в холодильнике, а нарезку кладут в блюдо сразу.

Статья подготовлена на основании материала prochepetsk.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: 3 кг помидоров, 500 г яблок — и ни грамма крахмала: домашний кетчуп получается густым, как магазинный и Перец на зиму больше не мариную: готовлю густую пасту «Турецкое чудо», которая подходит и к мясу, и к гарнирам

Читайте также:

«Медовые» помидоры на зиму: без стерилизации, хранятся в квартире и просто не оторваться 3 ложки в банку - и храню помидоры до Нового года - делаю так 10 лет Не выкидывайте гнилые помидоры - чем больше гнили, тем они ценнее Не выкидывайте гнилые яблоки - чем больше гнили, тем они ценнее Помидоры в холодильнике не храню - соседка научила, как 2-3 месяца сохранить их свежими