Капустный пирог на сметане: рецепт, после которого про дрожжевое тесто забывают

Капустный пирог в духовке на сметане получается нежным, сочным и готовится без возни с тестом.

Капустный пирог давно считается классикой домашней кухни. Он годится и для полноценного ужина, и для быстрого перекуса, а главное, умеет собрать всю семью за одним столом. В этом варианте тесто играет роль тонкой прослойки, а основное место занимает сочная капустная начинка.

Что понадобится для теста сметана – 400 г; яйца – 3 шт.; мука – 120 г; разрыхлитель – 5 г; соль – щепотка. Какие продукты нужны для начинки белокочанная капуста – 500 г; морковь – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; соль, перец и растительное масло для жарки. Как приготовить начинку

Капусту мелко шинкуют и выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом. Овощи тушат под крышкой на умеренном огне. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на терке и добавляют к капусте. Начинку солят, перчат по вкусу и доводят до полуготовности: овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

Как замесить сметанное тесто

Пока тушится капуста, яйца взбивают с солью и соединяют со сметаной. В получившуюся смесь просеивают муку вместе с разрыхлителем. Тесто вымешивают до однородности, чтобы не осталось комочков. По густоте оно напоминает сметану, поэтому раскатывать его не нужно.

Как собрать и испечь пирог

Форму смазывают растительным маслом и выливают в неё половину теста. Сверху равномерно распределяют всю капустную начинку. Затем заливают оставшимся тестом и разравнивают поверхность. Пирог отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут. Он готов, когда пропечётся внутри и покроется румяной корочкой.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Тесто на сметане получается мягким и нежным, а начинки в пироге много, поэтому он сытный и сочный. Для него не нужны дрожжи, долгое ожидание и сложные приёмы. Подавать капустный пирог можно тёплым с чаем, как самостоятельное блюдо к ужину или в качестве закуски на праздничный стол.

Статья подготовлена на основании материала souspark.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина

Читайте также:

Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья