И осенью, и зимой варю «Кубанский» суп: картофель, фасоль и обжаренные овощи — густой обед со вкусом советского меню

Как приготовить густой кубанский суп с фасолью и картофелем

У густого домашнего супа есть особое преимущество: он получается сытным даже без большого количества мяса, а простые овощи раскрываются совсем по-другому после обжарки. Именно таким получается «Кубанский» суп — с картофелем, фасолью и ароматной овощной заправкой. Его удобно готовить в холодное время года, когда хочется горячего обеда из доступных продуктов.

Какие продукты понадобятся

Картофель — 4 шт. Фасоль — 200 г сухой или 1 банка консервированной Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Помидоры — 2 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — для обжарки Соль, перец и лавровый лист — по вкусу Свежая зелень — для подачи Вода или бульон — около 2 л

Как подготовить фасоль и картофель

Если используется сухая фасоль, её заранее замачивают в холодной воде на несколько часов, а затем отваривают до мягкости. Время приготовления зависит от сорта и возраста бобов. Консервированную фасоль достаточно промыть и добавить ближе к концу варки.

Картофель нарезают небольшими кубиками и отправляют в кипящую воду или бульон. Когда он станет почти мягким, добавляют готовую фасоль.

В чём секрет насыщенного вкуса

Лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупной тёрке, а болгарский перец измельчают соломкой. Овощи обжаривают на небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем добавляют помидоры или томатную пасту и тушат ещё несколько минут.

Готовую заправку перекладывают в кастрюлю. Добавляют измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец. Суп варят ещё около 5–7 минут, чтобы овощи и фасоль обменялись вкусами.

Как сделать суп ещё вкуснее

После приготовления блюду полезно дать постоять под крышкой 10–15 минут. За это время вкус станет более насыщенным, а аромат чеснока и овощной заправки распределится по всему супу.

При подаче добавляют свежую зелень. Хорошо подойдут петрушка и укроп. Любителям более сытных первых блюд можно использовать мясной бульон вместо воды.

Что в итоге

«Кубанский» суп получается густым, сытным и ароматным благодаря сочетанию картофеля, фасоли и обжаренных овощей. Это простой вариант домашнего обеда из доступных продуктов, который особенно хорошо подходит для осенних и зимних дней.

Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина

Читайте также:

Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья