Секрет идеального кулича: как добиться нежной текстуры, которая не крошится - проверенный рецепт

Этот проверенный рецепт гарантирует нежную, влажную текстуру и насыщенный вкус, который станет только лучше на следующий день. Секрет – в правильной технологии и соблюдении пропорций.

Ингредиенты:

•  Мука – 900 граммов
•  Молоко – 310 миллилитров
•  Сливочное масло (82%) – 250 граммов
•  Яйца – 5 штук
•  Сахар – 190 граммов
•  Ванильный сахар – 50 граммов
•  Дрожжи быстродействующие – 12 граммов
•  Соль – 1 чайная ложка
•  Сухофрукты – 200 граммов

Пошаговое приготовление:

Опара: В теплом молоке (100 миллилитров) растворите дрожжи и ложку сахара. Дождитесь пенки. В оставшееся молоко добавьте немного сахара и муки, смешайте с дрожжевой смесью. Накройте и оставьте в тепле на 40-60 минут.

Тесто: Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте в пену. В опару добавьте желтковую и белковую смеси, размягченное масло, ваниль, соль и постепенно муку.

Вымешивание и подъем: Вымешивайте тесто до однородности. Поднимите тесто в тепле 2 часа, затем обомните и дайте подняться еще 30 минут.

Выпечка: Добавьте сухофрукты. Заполните формы на треть и дайте расстояться 30 минут. Выпекайте при 180°C около 30 минут.

Украсьте готовый кулич глазурью, посыпкой, орехами или шоколадом. Этот рецепт гарантирует нежный и влажный кулич, который станет украшением праздничного стола.

Читайте также: 

• Для школьника легче легкого: решите пример "1+2=8" за 15 секунд — иначе будете от стыда красные, как помидор
• Стакан при стирке - и вещи кипенно-белые: заливаем в стиралку вместе с порошком - стоит копейки
• Рассада укрепится на глазах: 2 таблетки на 1 литр - и перцы с томатами станут мощными и стойкими
• По 100 000 рублей отдельно от пенсии. Пенсионеры не верят своему счастью
• Курочке Рябе такие яйца и не снились: простой рецепт золотых крашенок - жалко разбивать