Можно ли дважды кипятить воду для чая и кофе - о чем рассказали эксперты

Что если привычка повторно кипятить воду может скрывать в себе потенциальную угрозу для вашего здоровья? Новые научные данные предлагают переосмыслить этот обыденный процесс.

При каждом последующем нагреве происходит испарение чистой воды, а содержащиеся в ней примеси, напротив, концентрируются. Этот процесс схож с выпариванием бульона, когда полезные вещества уходят, а вредные накапливаются. Речь идет не только о солях жесткости (магний и кальций), но и о более опасных элементах.

После нескольких циклов кипячения концентрация нитратов и фтора значительно увеличивается. В отдельных случаях, после 2-3 кипячений, их уровень может возрасти на 20-30%. Кроме того, вода может абсорбировать тяжелые металлы из водопроводных труб и нагревательного элемента чайника. При кипячении хлорированной воды образуются тригалометаны, которые, по некоторым данным, ассоциируются с повышенным риском развития определенных онкологических заболеваний.

Повышенная концентрация вредных веществ не остается незамеченной для нашего организма. Избыток кальция и магния создает дополнительную нагрузку на почки. Высокое содержание нитратов может негативно влиять на сосуды. Фтор, особенно в больших количествах, воздействует на плотность костей, что особенно важно для детей и пожилых людей.

Помимо вреда для здоровья, при повторном кипячении из воды улетучивается кислород. Такая вода становится "мертвой", что негативно сказывается на вкусе и аромате напитков. Чай или кофе могут приобретать металлический привкус, а их ароматический букет не раскрывается полностью.

Избежать этих нежелательных последствий достаточно просто. Вот несколько полезных советов:

1. Кипятите только тот объем воды, который требуется для текущего использования. Не оставляйте остатки и не смешивайте их со свежей водой.
2. Не всегда необходимо доводить воду до активного кипения. Для зеленого чая оптимальная температура составляет около 80°C, для кофе - 90-95°C. Этого достаточно для заваривания и снижает риск концентрации вредных веществ.
3. Фильтрация воды перед кипячением эффективно удаляет тяжелые металлы и хлор.
4. Регулярно удаляйте накипь, которая является источником солей кальция. Раствор лимонной кислоты (1 ст. ложка на 1 литр воды) эффективно очистит чайник.

Материал носит информационный характер.

Читайте также:

• Загадка с подводным камнем: 87% школьников ошибутся на уроке русского — готовы ли вы гордиться своей грамотностью?
• Банановую кожуру обильно посыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей хитрости: лучший лайфхак для лентяев
• С 1 до 5 июня чесноку — обязательно: разводим 20 граммов в воде — и головки вырастут размером с кулак, сочными и ядреными
• Внукам нельзя прощать вам несколько вещей: пенсионерам 60-75 лет следует проверить себя - из-за любви занимаются попустительством
• Тот же Таиланд, но гораздо дешевле - море теплое как парное молоко - в июне лечу в райское местечко