Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего одно слово, но разница во вкусе и наличии примесей огромная

В магазине сахар кажется одинаковым — белый, сыпучий, сладкий. Но цены на упаковки могут различаться в разы. Почему? Всё дело в категориях, технологии производства и степени очистки.

Категории сахара по ГОСТ 33222-2015

В России сахар делится на 4 категории:

1. Экстра — самый чистый (99,8% сахарозы), идеально белый, без примесей.

ТС1 — чуть менее очищенный (до 99,7% сахарозы), может иметь легкий оттенок.

ТС2 — среднее качество (до 99,7%), возможен желтоватый цвет.

ТС3 — минимальная очистка (около 99,5%), заметные примеси.

Чем выше категория, тем слаще и чище сахар, но и дороже.

Что влияет на качество?

Содержание сахарозы — чем больше, тем слаще. 

Зола — минеральные остатки после переработки. В "Экстре" её почти нет, в ТС3 — больше.

Механические примеси — частицы почвы, растений. В дешёвом сахаре их больше.

Виды сахара по форме

• Кристаллический (обычный гранулированный).

• Рафинад (прессованный кубиками).

• Сахарная пудра (мелкоизмельчённый).

Свекольный vs тростниковый

Свекольный — чаще встречается в России, тщательно очищается, нейтральный вкус.
Тростниковый — дороже, может быть нерафинированным (с патокой), с карамельным привкусом.

Как не ошибиться при выборе?

1. Смотрите категорию — "Экстра" чище, чем ТС3.

2. Проверяйте состав — только сахароза, без добавок.

3. Избегайте подозрительно дешёвого — может быть плохо очищен.

4. Выбирайте проверенных производителей — меньше риска купить некачественный продукт.

Вывод:
Не весь сахар одинаков. Если хотите чистый продукт без примесей — берите "Экстру". Для выпечки подойдёт ТС1 или ТС2. А тростниковый сахар стоит пробовать, если любите более насыщенный вкус. Главное — читайте упаковку!

Читайте также:

• Тест определит уровень грамотности - "одна тапка" или "один тапок": как правильно сказать по-русски?
• Соду берем пачками: засыпаем ее в носки - простое действие принесет отличный результат
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии
• Насыпьте к корням томатов такой порошок в июле - помидоров будет так много, что придется раздавать соседям
• В июле выплатят сразу две пенсии. Пенсионерам объявили о важной прибавке