Нежный салат из кабачков с чесноком - хранится целый год

Салат из кабачков и чеснока на зиму - пикантная, хрустящая закуска, которая готовится быстро и хранится до года.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 1,5 кг
• Морковь — 1 шт. (крупная)
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень (укроп/петрушка) — пучок
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Инструкция:

1. Кабачки нарезать кружочками, морковь натереть, чеснок измельчить, зелень порубить.
2. Смешать все для маринада, вскипятить.
3. Залить горячим маринадом овощи, перемешать.
4. Разложить по стерильным банкам.
5. Стерилизовать 15 минут.
6. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Маринад с уксусом и маслом отлично консервирует, чеснок и зелень дают аромат, а короткая стерилизация гарантирует сохранность. Кабачки остаются в меру хрустящими.

Источник: news.ru

Читайте также:

• Зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму - а сколько пользы
• Огурцы-переростки больше не проблема: у меня ни один огурец не пропадает, делюсь крутыми рецептами
• Закрутила баклажаны с грибами - получилась обалденная закуска к картошечке и на хлеб: быстро, просто и вкусно
• Экспресс-рецепт невероятно ароматных, хрустящих огурцов по-болгарски: делюсь вкуснятиной
• Пристроила урожай помидоров и яблок: кетчуп получился вкуснее магазинного в 100 раз - рассказываю, как сделать