Зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму

Укропная пудра – секрет ароматных блюд круглый год.

Зачем нужна укропная пудра?

Эта приправа – настоящая палочка-выручалочка на кухне:
Удобно – всегда под рукой, даже когда нет свежей зелени.
Экономично – сохраняет аромат и вкус укропа без потерь.
Универсально – подходит для супов, соусов, выпечки и даже бутербродов.

Как приготовить?

1. Подготовка зелени

• Возьмите большой пучок укропа (стебли + листья).
• Добавьте немного петрушки (30 г) – так вкус будет насыщеннее.
• Можно экспериментировать: зелёный лук, кинза или сельдерей добавят пикантности.

2. Сушка

Разложите зелень на сетке (можно сушить со стеблями).

Способы сушки:

• На воздухе – 2-3 дня в тени.
• В духовке – 50°C, 2-3 часа с приоткрытой дверцей.
• В электросушилке – 40°C, 4-5 часов.
• В микроволновке – 3-5 минут на малой мощности.

3. Измельчение

• Сухую зелень перемелите в блендере или кофемолке до состояния «пыли».
• Добавьте 2-3 ст. л. мелкой соли, перемешайте.
• Храните в сухой банке в шкафу (срок – до 1 года).

Куда добавлять?

• Соусы: майонез + пудра = идеальная заправка.
• Суп/борщ: 1 ч. л. в тарелку для свежего аромата.
• Запеканки/котлеты: замешивайте в фарш или тесто.
• Маринад: для рыбы, курицы или овощей.
• Масло: смешайте со сливочным – получится ароматная намазка для хлеба.
• Выпечка: добавьте в тесто для хлеба или пирогов с зеленью.

Почему это выгодно?

• Зимой – не надо переплачивать за свежий укроп.
• Летом – сохраните излишки урожая без потерь.
• Всегда под рукой – просто открыл баночку и приправил блюдо!

Попробуйте – и укропная пудра станет вашей любимой приправой!

Источник: Кухня наизнанку

Читайте также:

• Огурцы-переростки больше не проблема: у меня ни один огурец не пропадает, делюсь крутыми рецептами
• Закрутила баклажаны с грибами - получилась обалденная закуска к картошечке и на хлеб: быстро, просто и вкусно
• Экспресс-рецепт невероятно ароматных, хрустящих огурцов по-болгарски: делюсь вкуснятиной
• Пристроила урожай помидоров и яблок: кетчуп получился вкуснее магазинного в 100 раз - рассказываю, как сделать
• Домашние соленые помидоры — как в бочке, только быстрее: делюсь наивкуснейшим рецептом