Закрутила баклажаны с грибами - получилась обалденная закуска к картошечке и на хлеб: быстро, просто и вкусно

Когда хочется чего-то по-настоящему вкусного, пикантного и с характером, этот рецепт баклажанов с шампиньонами становится настоящей находкой. Он не просто радует глаз — он удивляет вкусом. Баклажаны в этом соусе действительно напоминают грибы, а с добавлением чеснока, укропа и лёгкой остроты маринада превращаются в идеальную закуску. Под рюмочку, к отварному картофелю, на свежий хлеб — подойдёт всё.

Как приготовить баклажаны «под грибы» с шампиньонами

Начните с подготовки баклажанов. Возьмите 1,5 кг молодых плодов, нарежьте их небольшими кубиками, посолите и оставьте на полчаса. Это нужно, чтобы ушла возможная горечь. Затем промойте их под холодной водой и бланшируйте в кипятке ровно 3 минуты. Готово — откиньте на дуршлаг.

Шампиньоны — 300 граммов — нарежьте тонкими пластинками. Они придадут блюду сочность и тот самый «лесной» оттенок вкуса.

Теперь возьмите стерильные банки. На дно каждой положите ароматную «подушку»: зонтик свежего укропа, 3 зубчика чеснока и лавровый лист. Затем чередуйте слои — баклажаны и грибы. Утрамбовывайте аккуратно, но плотно.

Для маринада возьмите 1 литр воды, добавьте 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 100 миллилитров 9-процентного уксуса и чайную ложку горчичных зёрен. Доведите до кипения.

Залейте банки кипящим маринадом, накройте крышками и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Затем закатайте, переверните и оставьте остывать под одеялом.

Что получится?

Зимой откроешь такую баночку — и сразу на душе потеплеет. Баклажаны сочные, пропитанные ароматами чеснока и укропа, с лёгкой кислинкой и приятной хрусткостью. А шампиньоны придают блюду насыщенность, как будто в тарелке настоящая грибная засолка.

Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Источник: news.ru

Читайте также:

• "Водопады, вино и домогательства": туристка повелась на тур в Абхазии и горько пожалела - честный отзыв
• Почему Краснодарский край оказался совсем не Рай: переехали на Юг и через год сбежали обратно, продав всё за копейки
• Кировский молочный комбинат проводит акцию “Путешествуй с Вятушкой”: разбираемся, как выиграть 100 000 рублей на отдых!
• Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
• Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп