Наливали березовый сок в банки и продавали: чем на самом деле поили страну - об этом не принято говорить вслух

В советское время трехлитровые банки с березовым соком были неизменным атрибутом магазинных полок. Этот дешевый и сладкий напиток любили и дети, и взрослые. 

Однако масштабы его производства заставляют задуматься: был ли этот сок действительно натуральным или народ пил умелую подделку?

История появления: американская мечта по-советски

Идея наладить массовый выпуск соков принадлежала Анастасу Микояну. После визита в США его впечатлила традиция американцев пить по утрам апельсиновый сок. В СССР дорогостоящий импорт цитрусовых был невозможен, поэтому решили делать соки из местного сырья: яблок, томатов и березы. Позже ассортимент расширился до виноградного, грушевого и даже овощных нектаров.

Технология производства: ГОСТ и суровая реальность

Если томатный сок было сложно подделать из-за его характерного вкуса и консистенции, то с березовым и яблочным ситуация была иной. По официальным стандартам (ГОСТ) продукт должен был соответствовать нормативам. Но на практике заводы часто шли на хитрости. Натуральный сок сильно разбавляли водой, а для восстановления вкуса добавляли сахар и лимонную кислоту. Доля натурального продукта в банке могла составлять всего 10-15%.

Почему сок все равно покупали?

Несмотря на сомнительное качество, березовый сок пользовался огромным спросом. Дети любили его за сладость, а взрослые ценили практичную трехлитровую тару, которую потом использовали для домашних заготовок. Даже в годы дефицита эти банки всегда стояли на полках, создавая иллюзию изобилия.

Как отличить настоящий сок от подделки?

Те, кто пробовал настоящий березовый сок прямо из дерева, знают: он имеет слегка мутноватый цвет и тонкий древесный аромат. Советский же вариант из магазина был прозрачным, с выраженной сладостью и кислинкой. Производители ориентировались на вкус потребителей, не знакомых с оригиналом, что позволяло им упрощать рецептуру.

Источник: История. А вы знали?

Читайте также:

• В Советском Союзе хлеб не портился неделями, а сейчас жизнь зарождается уже через 3 дня - вот истинная причина
• Зачем в «сталинках» делали странные пороги между комнатами и почему их сейчас никто не убирает
• Просились в СССР, но их не взяли: 7 стран, которым жестко обрубили возможность стать частью Союза
• Почему в СССР переучивали левшей - об этом не принято говорить вслух
• Почему рыбным днем в СССР был именно четверг - вот истинная причина