Можно смело брать: в Роскачестве назвали марки сосисок с лучшим составом

Если вы хотите купить по-настоящему качественные молочные сосиски, эта статья поможет сориентироваться в выборе. Портал Роскачества изучил данные многолетних исследований и готовы рассказать, на что обращать внимание при покупке.

Главные изменения за 5 лет

За последние годы производители стали ответственнее подходить к качеству. Если раньше в некоторых образцах находили антибиотики и опасные бактерии, то сейчас ситуация значительно улучшилась. Современные сосиски стали:

• Безопаснее — исчезли антибиотики и опасные микроорганизмы;
• Честнее — состав на упаковке теперь чаще соответствует реальности;
• Вкуснее — эксперты отмечают улучшение органолептических свойств.

Топ-13 производителей, заслуживающих доверия

По итогам последней проверки следующие торговые марки могут претендовать на российский Знак качества:

«Владимирский стандарт», «Дымов», «Ермолино», «Звениговский», «Клинский», «Мясная классика», «Окраина», «Останкино», «Ремит», «Сахалинский бекон», «Сибагро», «Таганский мясокомбинат», «Череповецкий мясокомбинат».

Их продукция соответствует самым строгим требованиям по всем показателям.

Что НЕ нашли в современных сосисках

Потребители могут быть спокойны — проверка показала отсутствие:

• Гормонов роста и ГМО;
• Тяжелых металлов и токсичных элементов;
• Искусственных консервантов и красителей;
• Опасных бактерий (кишечной палочки, стафилококка).

На что еще обратить внимание

Несмотря на общее улучшение качества, остаются некоторые моменты, требующие внимания:

1. Микроорганизмы — в 2022 году в 8 марках обнаружили превышение по КМАФАнМ. Это говорит о возможных проблемах с хранением или транспортировкой.
2. Следы антибиотиков — хотя опасных превышений нет, 14 брендов используют мясо с остаточными количествами препаратов.
3. Состав — производители стали честнее указывать ингредиенты. В сосисках по ГОСТу теперь действительно используется только говядина и свинина.
4. Добавки — крахмал и каррагинан встречаются реже, а когда используются — обычно указываются на упаковке.

Практические советы покупателю

• Выбирайте продукцию из списка лидеров — эти производители доказали стабильное качество;
• Внимательно читайте состав — даже в хороших сосисках могут быть нежелательные добавки;
• Обращайте внимание на условия хранения в магазине — неправильная температура может испортить даже качественный продукт.

Общий тренд обнадеживает: российские производители стали больше внимания уделять качеству и честности. Покупая сосиски проверенных марок, вы можете быть уверены в их безопасности и хорошем вкусе.

Как выбрать молочные сосиски: гид по оболочкам и упаковке

1. Оболочка определяет вкус

От типа оболочки зависит не только внешний вид, но и вкусовые качества сосисок:

Натуральная оболочка (баранья черева)

• Дает тот самый хруст («кнак») при надкусывании
• Считается эталоном для сосисок
• Встречается реже из-за дороговизны производства

Белковая (коллагеновая) оболочка

• Максимально близка к натуральной по свойствам
• Позволяет получить хрустящую корочку
• Съедобная, хорошо пропускает дым при обжарке

Пластиковая оболочка

• Непроницаемая: сосиски только варят, без копчения. Мягкие, без хруста.
• Проницаемая: позволяет коптить и обжаривать, создавая ароматную корочку.

2. На что обратить внимание при покупке

Вакуумная упаковка

• Может деформировать сосиски
• Допускается небольшое количество прозрачного сока
• Мутная жидкость с осадком — признак порчи

Упаковка в газовой среде (азот + углекислый газ)

• Сохраняет идеальную форму сосисок
• Углекислый газ естественным образом тормозит рост бактерий
• Вздутая упаковка — сигнал испорченности продукта

3. Важные нюансы

• Сроки годности у обоих типов упаковки одинаковые
• Небольшое уменьшение объема газа в упаковке — норма
• Храните сосиски строго при температуре, указанной производителем

Выбирайте сосиски в зависимости от ваших предпочтений: для бутербродов подойдут с хрустящей корочкой, для горячих блюд — более нежные в пластиковой оболочке.

Ранее мы писали, находки из Светофора для уборки и дома - каждую неделю возвращаюсь, чтобы взять еще.

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Честно рекомендую к покупке в "Светофоре": и сэкономить можно, и разочарований не будет - лучшие находки
• В Светофоре купили суповую смесь "Суп Гороховый" за 54 рубля: попробовали и обомлели - честный отзыв
• Купила по отзывам кухонные гаджеты из Чижика: блендер, кофеварку, овощерезку и все протестировала - стоит брать или нет
• "Магниты" и "Пятерочки" в пролете: россияне ринулись за покупками в другой супермаркет - продукты свежайшие, а цены - как из 2010 г
• "Вам чек нужен?" Выяснилось: в супермаркетах не просто так все время задают надоевший вопрос