Больше не кладу яйца в холодильник, как раньше - опытный продавец с рынка поделилась небольшой хитростью

Многие из нас, принеся яйца из магазина, просто ставят картонную упаковку в холодильник. Кажется, что так удобнее — не нужно ничего перекладывать. Однако эта привычка может дорого обойтись: яйца портятся почти в два раза быстрее, а их вкус меняется не в лучшую сторону.

Почему магазинная коробка — не лучший «домик» для яиц?

Коробка из-под яиц создавалась для одной цели — безопасно доставить продукт с птицефабрики до прилавка. Для длительного хранения в домашних условиях она не подходит:

• Впитывает влагу и запахи. Картон — пористый материал. Он легко набирает влагу из холодильника и поглощает посторонние ароматы от других продуктов.

Может быть источником бактерий. Упаковка побывала на складе, в магазине, в вашей сумке. Даже если сами яйца чистые, коробка может нести на себе пыль и микробы.

Не защищает скорлупу. Скорлупа яиц не герметична, она имеет тысячи микропор. Если рядом лежит рыба, лук или копчёности, их запахи легко проникнут внутрь и изменят вкус будущей яичницы или омлета.

Главный враг яиц — дверца холодильника

Чаще всего коробку с яйцами ставят именно туда — в специальные ячейки на дверце. Это самая нестабильная зона: при каждом открывании холодильника яйца подвергаются перепадам температуры. Это приводит к:

• Резкому сокращению срока годности.

• Появлению невидимых глазу микротрещин на скорлупе.

• Ускоренной порче продукта.

6 простых правил для правильного хранения

Чтобы яйца оставались свежими дольше, достаточно следовать нескольким советам:

1. Переложите в правильную тару. После покупки переместите яйца в чистый пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой. Это защитит их от посторонних запахов и лишней влаги.

2. Выберите правильное место. Оптимальное место в холодильнике — средняя полка, ближе к задней стенке. Здесь самая стабильная и подходящая для хранения температура.

3. Скорлупу можно протереть. Если яйца выглядят пыльными, аккуратно протрите их сухой салфеткой. Не мойте их заранее! Вода смывает естественную защитную плёнку, и яйца портятся быстрее. Мойте их только непосредственно перед готовкой.

4. Правильно располагайте. Кладите яйца тупым концом вверх. В этой части находится воздушная камера, такое положение помогает желтку оставаться в центре и дольше сохранять свежесть.

5. Изолируйте пахучие продукты. Храните рыбу, специи, копчёности и цитрусовые в закрытых контейнерах, подальше от яиц.

6. Проверяйте свежесть. Самый простой домашний тест — опустить яйцо в стакан с холодной водой.

   • Лежит на дне горизонтально — абсолютно свежее.

   • Встало тупым концом вверх — яйцо хорошее, но уже не первой свежести, лучше использовать его для выпечки.

   • Всплыло — такое яйцо испорчено, его нужно выбросить.

Бонус-совет: Некоторые хозяйки добавляют на дно контейнера с яйцами немного обычной поваренной соли. Считается, что это создаёт дополнительный защитный микроклимат и продлевает свежесть.

Можно ли хранить яйца без холодильника?

Да, не мытые яйца могут храниться при комнатной температуре (до +20°C) около 7-10 дней. Но для максимального сохранения всех свойств и продления срока годности в 1,5-2 раза, холодильник с правильным хранением — лучший выбор.

Совет продавца с рынка прост: не ленитесь потратить минуту, чтобы переложить яйца из магазинной коробки в герметичный контейнер. Эта маленькая привычка сэкономит ваши деньги и убережёт от испорченного завтрака.

Ранее мы писали,  Больше не варю картошку, свеклу и морковь на салаты: друг повар показал, как они у себя в ресторане готовят - намного вкуснее и проще и  Без ножа и скребка: как почистить рыбу для новогодних блюд за считанные секунды - запомните раз и навсегда

Источник: prochepetsk.ru

Читайте также:

• Сливать ли "первую воду" при варке мяса: шеф-повар поставил жирную точку в вопросе - больше никаких сомнений
• Пельмени получатся вкуснее всех блюд на свете: вот что добавить в кастрюлю - не лук и не перец
• Не растительное масло и не сало: вот на чем жарят яичницу хитренькие хозяйки - теперь тоже так делаю
• Только не сало и не масло: вот в чем обжаривают картошечку для хруста - метод 3 ложек
• Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент - теперь готовлю только так