Сколько можно хранить мясо в морозилке? Названы точные сроки для разных видов

Забитая морозилка — не гарантия, что продукты там будут храниться вечно. Особенно это касается мяса. Оно не только теряет вкус и сочность, но и может стать опасным, если передержать. Вот простые правила, которые помогут этого избежать.

Сроки годности: как долго можно хранить мясо в морозилке?

Эти сроки не взяты с потолка — они рассчитаны по безопасности и сохранности качества.

• Говядина, баранина, козлятина: до 12 месяцев.

Свинина: до 6 месяцев.

Птица (курица, индейка):

• Целая тушка — до 12 месяцев.

• Разделанная на части — до 9 месяцев.

Почему нельзя хранить мясо годами?

Даже при минус 18 °C в продукте медленно, но верно происходят изменения:

• Разрушаются мышечные волокна, из-за чего мясо становится рыхлым и сухим.

• Повышается риск, что после разморозки в нём начнут размножаться бактерии.

Как правильно замораживать мясо, чтобы оно хранилось дольше?

1. Замораживайте сразу. Не держите мясо в холодильнике несколько дней. Чем быстрее оно попадёт в морозилку, тем лучше сохранится.

2. Разделите на порции. Не замораживайте большой кусок целиком. Разделите на части, которые вы сможете использовать за один раз.

3. Используйте правильную упаковку. Лучший вариант — вакуумный пакет. Если его нет, плотно заверните кусок в пищевую плёнку и положите в пакет с zip-застёжкой, максимально выпустив воздух.

4. Подписывайте. Обязательно ставьте дату заморозки на упаковке маркером. Через полгода вы точно забудете, когда положили этот кусок.

Что ещё нельзя замораживать?

Морозилка подходит не для всех продуктов. Диетологи не советуют замораживать:

• Свежую зелень (петрушку, укроп, салат). Она теряет цвет, аромат и большую часть витаминов.

• Мягкие сыры, сметану, йогурты, кефир. После разморозки они расслаиваются, меняют текстуру на зернистую и теряют вкус.

Главное правило — не воспринимать морозилку как «чёрную дыру». Регулярно проводите ревизию, используйте продукты по принципу «первым заморозил — первым использовал», и тогда ваши запасы всегда будут безопасными и вкусными.

Ранее мы писали,  Пельмени получатся вкуснее всех блюд на свете: вот что добавить в кастрюлю - не лук и не перец и  Черствый батон никогда не выкидываю - делаю вкуснейший обед для всей семьи за 10 минут

Источник: Едим дома

Читайте также:

• Что обжаривается первым - лук или морковь? Запомните правильную последовательность для приготовления аппетитной зажарки
• Вот как учат варить гречку в советской кулинарной книге за 1952 г: рассыпчатая, душистая, нежная - как из печи
• Повар закрыл вопрос: как правильно пользоваться фольгой при запекании – матовой или блестящей стороной
• Не варю свеклу часами - хватает 15 минут: есть одна уловка при варке - выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
• Методом проб и ошибок, я вывела для себя рецепт идеальных сырников: творожный вкус и не расплываются во время жарки – делюсь рецептом